Gâteaux en fête de lilou 25

21 octobre 2012

Bavarois caramel beurre salé, pomme en trompe l'oeil

Voici un bavarois au caramel beurre salé, sur lequel repose une tuile de caramel, et au milieu duquel trône une pomme en trompe l'oeil, constituée d'une coque en chocolat coloré, au coeur de laquelle on peut trouver une poêlée de pommes caramélisées et...

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Tags: recettes, bavarois, dessert à l'assiette, décor caramel

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29 septembre 2012

Entremets poire chocolat

J'avais déjà réalisé un entremets de ce type, mais en version individuelle (ici). Voici un biscuit macaron, recouvert d'une ganache au chocolat, surmonté d'un croustillant au praliné, d'une compotée de poires puis une mousse aux poires... J'ai décidé...

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Tags: bavarois

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23 septembre 2012

Piña Colada... revisitée

Un de mes cocktails favoris est la Piña Colada... Ce petit goût d'ananas, associé à la noix de coco et au rhum... un délice ! Alors, quand j'ai vu cette recette sur le magazine Thuriès, j'ai aussitôt décidé de la réaliser... en l'adaptant bien sûr à ma...

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Tags: recettes, bavarois, dessert à l'assiette

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12 septembre 2012

Bavarois mangue - framboises - noix de coco

J'avais envie d'un dessert fruité... J'ai choisi de faire un bavarois mangue, framboises et noix de coco, histoire de mettre un peu d'exotisme et de soleil dans l'assiette... Une dacquoise à la noix de coco, surmontée d'une mousse à la framboises, puis...

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Tags: bavarois

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15 août 2012

Coquille St Jacques exotique

J'avais envie d'un petit dessert léger et fruité. Sur une compotée d'ananas et de mangues caramélisée, j'ai posé 2 tuiles en forme de coquille St Jacques, dans lesquelles j'ai déposé une perle de bavarois à la noix de coco avec morceaux de mangues caramélisés......

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Tags: recettes, bavarois, dessert à l'assiette

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24 juin 2012

Entremets abricot - pain d'épices

Pour ce week-end, j'avais envie de la fraîcheur acidulée des abricots, que l'on commence à trouver dans nos étales. J'ai décidé d'y associer la douceur des épices... Voici donc une compotée d'abricots insérée dans une mousse au pain d'épice, le tout déposé...

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Tags: recettes, dessert à l'assiette

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9 juin 2012

Entremets aux framboises et chocolat blanc

Voici une recette dont j'avais vu la présentation sur le site "Passion Pâtisserie". Par contre, je n'ai pas pris sa recette, j'avais envie de tester plusieurs saveurs et textures... Voici donc un entremets aux framboises et chocolat blanc. Le moelleux...

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Tags: recettes, décor chocolat, dessert à l'assiette

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23 mai 2012

Petits framboisiers... à ma façon

Eh oui, vous commencez à me connaître, je n'aime pas faire dans le "traditionnel"... J'aime bien modifier les recettes et les revisiter à ma façon... J'ai pris l'idée de présentation chez Sandrine, et j'ai adapté sa recette avec ce que j'avais dans le...

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Tags: recettes, dessert à l'assiette

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12 mai 2012

Entremet mangue - vanille et noix de coco

J'avais envie d'exotisme cette fois-ci, envie du doux parfum des mangues... J'ai donc réalisé cet entremet aux saveurs des îles, et je ne fus pas déçue... Cet entremet est constitué d'une dacquoise à la noix de coco, d'un bavarois à la mangue, d'une compotée...

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Tags: recettes

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14 avril 2012

Entremet à la fève Tonka

Ca faisait très longtemps que j'avais envie de tester la fève Tonka, et le thé Matcha, dont je voyais circuler les recettes sur les blogs. Mais impossible de trouver les 2 épices sur le même site ! Jusqu'à ce que je tombe sur le site "Boutique Arts de...

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Tags: recettes

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