Gâteaux en fête de lilou 25

Pour mon thème "Louisiane", j'avais envie de réaliser un caïman pour mon plat principal. C'est comme souvent chez "Domi" que j'ai été puiser cette idée.   J'ai décidé d'adapter une recette de coussin de saumon au Comté, que je réalise assez régulièrement, pour le créer...     Pour 6 personnes   Ingrédients : 20 cl de crème liquide 200 g d'épinards frais 600 g de filets de saumon 300 g de Comté 1 oeuf 1 citron 3 échalotes 3 verres de vin blanc sec 3 verres à liqueur de Noilly Prat sel ... [Lire la suite]

Des amis venaient manger à la maison. Comme ils partent cet été en Louisiane, mon thème était tout trouvé...   Voici tout d'abord ma décoration de table :   La branche de coton rappelait les plantations de coton des Etats du Sud...       Et voici le menu :   Apéritif : Jazz à la Nouvelle Orléans, et son Punch des Plantations - Des notes de musique et clés de sol en toasts, recouverts de pesto rosso (recette ici)   - Un piano : cake au chorizo, recouvert de jambon cru, de gouda... [Lire la suite]

La maman d'Hugo m'a envoyé une photo du jeu vidéo "Red Dead Redemption II", en me demandant de réaliser un gâteau avec cette image posée dessus.     Le gâteau est un tutti-frutti pour 8 personnes.   J'ai réalisé l'image en chocolat, selon la méthode du windows chocolat.   Les pistolets ont été faits en pâte à sucre et posés au dernier moment sur le gâteau.     Bonne journée !  

Le dessin animé Masha et Michka à la cote avec les petites filles... Voici un nouveau gâteau sur ce thème.     C'est un tutti-frutti pour 12 personnes.   Le corps de l'ours a été fait en rice crispy, le reste est en pâte à sucre.     Bonne journée !  

La maman de Lyna voulait que je fasse un gâteau avec 2 abeilles posées dessus, style Maya l'abeille. Elle souhaitait également qu'il soit à 2 étages.     L'étage du haut est un cake au chocolat pour 8 personnes. L'étage du dessous est un dummy, pour avoir de la hauteur.   Les abeilles et le pot de miel sont à pâte à sucre, le reste est en pâte d'amande.     Bonne journée !  

Pour fêter la nouvelle année, je m'étais dit que rien ne valait une bonne bouteille de champagne... en gâteau :)   Voici donc ce que j'ai réalisé l'année dernière :     C'est un tutti-frutti pour 10 personnes. J'ai posé le gâteau sur un dummy que mon mari a légèrement découpé en forme de cône.   Les glaçons ont été faits en isomalt, coulés dans de petits moules à chocolat en silicone. La bouteille est en rice crispy, recouverte de pâte d'amande. Les étoiles sont en pâte à sucre.   ... [Lire la suite]

L'année dernière, pour présenter mes petits chocolats de Noël, j'avais choisi un joli mug de Noël, et déposé mes petits chocolats maison dedans.     J'avais fait des rochers au praliné, des chocolats fourrés rhum-raisin, des bounty (à consommer très rapidement, ils ne se conservent pas bien), des chocolats au gingembre, au thé Earl Grey, au praliné aux épices de Noël,  à la guimauve vanillée, des mendiants, des pâtes de fruits à la passion et à la framboise       Bonne journée ! ... [Lire la suite]

Voici une bûche traditionnelle, en biscuit roulé avec du chocolat...       Ma recette de base est ici, j'ai juste ajouté 75 g de crème liquide et 150 g de chocolat noir pour couvrir la bûche extérieurement.   Le Père Noël avec le Renne sont en sucre,  très gentiment offert par Cerf-Dellier suite à un petit concours sur FB que j'ai eu la chance de gagner.     Bonne journée !  

Pour cette bûche, j'ai repris ma recette ici, mais j'ai changé un petit peu le décor...     Voici donc ma bûche "ceinture du Père Noël"...     Bonne journée !  

Cette année, j'ai eu la chance de recevoir en cadeau, entre autres choses, un pot de praliné aux épices de Noël, suite à un petit concours organisé sur FB par Cerf-Dellier.   Je me suis dit que l'utiliser dans des petits chocolats maison serait une bonne idée :)     J'ai tout d'abord tempéré mon chocolat au lait (chauffé à 45°C, puis redescendre à 27°C et remonter à 30°C). J'ai "peint" avec le chocolat 3 couches de mes empreintes en forme d'escargots.   Pour la ganache : Ingrédients : 100 g de... [Lire la suite]