Macarons au pain d'épices

J'avais envie d'essayer la meringue italienne pour ces macarons.

J'ai donc choisi la recette de Christophe Felder.

Verdict : des coques plus lisses, l'extérieur plus croustillant,

et l'intérieur bien moelleux... Un délice !

Seul bémol, la collerette m'a paru moins haute

qu'avec la meringue à la française...

Pour les garnir, j'ai fait une ganache au pain d'épices.

Ingrédients :

• 150 g de pain d'épices
• 75 g de beurre mou
• 75 g de crème liquide

Préparation :

Mixer le pain d'épices avec le beurre et la crème jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

- Garnir les macarons avec cette ganache.

Bonne journée !