Chocolats au gingembre

Voici une autre petite idée de chocolat

à offrir pourquoi pas à votre cher(e) et tendre

pour la St Valentin...

C'est sur le blog de Bernard Dauphin

que j'ai trouvé cette succulente recette

de chocolats au gingembre...

Pour environ 18 chocolats

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir (pour les coques)
• 62,5 g de crème liquide entière
• 5 g de glucose
• 2,5 g de gingembre en poudre
• 6 g de miel
• 150 g de chocolat au lait
• 12,5 g de beurre mou

Préparation :

Préparer les coques :

Ici, j'ai fait quelques stries avec du chocolat blanc : j'ai tempéré mon chocolat blanc, puis avec une douille très fine, j'ai fait 2 traits dans chaque cavité. J'ai laissé cristalliser avant de faire ma couche de chocolat noir.

- Tempérer le chocolat noir pour faire les coques. Passer 3 couches au pinceau dans chaque cavité. Laisser cristalliser.

Préparer la ganache :

- Faire bouillir la crème avec le glucose.

- Ajouter le gingembre en poudre et le miel.

- Verser le mélange chaud sur le chocolat au lait haché.

- Attendre quelques minutes et ajouter le beurre mou. Lisser.

- Verser la ganache refroidie dans les coques en chocolat. Laisser durcir.

- Démouler délicatement. Assembler les coques 2 à 2 en chauffant très légèrement les chocolats dans une poêle tiède.

Verdict : des chocolats avec une ganache très moelleuse,

où le gingembre apparaît doucement,

au fur et à mesure de la dégustation :

un pur bonheur !

Bonne journée !

Comments

[melie]

ils sont superbes !! bisous

[Anne]

J'ai déjà mangé du gingembre confit avec du chocolat, car j'aime les deux! alors ta recette est déjà dans mes marque -pages!!!

Miam!!

Amitiés de Toulouse où il fait très beau.....(et je n'y ai pas emporté de vêtements légers!)

[Not parisienne]

C'est très orignal avec le gingembre, je sais que je le piment se marie très bien avec le chocolat donc le gingembre avec sa note piquante doit être parfait aussi!!

[Gagaie]

On dirait de vraies billes. On pourrait même s'y voir dedans tellement ils sont brillants.



Gros bisous, bonne soirée et surtout Bonne Saint Valentin ♥

[lespassionsdeval]

Ils sont bien brillants, superbes, bisous