Tic et Tac dans la forêt...

22 septembre 2013

Cathy, du blog "A 2 mains... cap délice"

organise un petit concours.

Le but : réaliser un de ses desserts, et s'éclater sur la décoration... :)

J'ai flashé sur sa bûche au chocolat,

mais comme ce n'est pas encore de saison,

j'ai adapté la décoration à l'automne... thème d'actualité !

Voici donc un arbre d'automne, où Tic et Tac,

2 petits écureuils dont j'adorais lire les péripéties étant petite,

sont venus chercher quelques noisettes...

Ingrédients :

Pour la génoise :

3 oeufs
150 g de farine
150 g de sucre
sel

Pour la ganache

200 g de chocolat noir
160 g de crème liquide à 33%
40 g de beurre

Préparation :

Commencer par préparer la ganache

- Mettre la crème à chauffer au micro-ondes 2 min environ.

- Verser sur le chocolat coupé en morceaux. Laisser agir.

- Au bout de 3 min, remuer à l'aide d'une spatule en mélangeant bien. Ajouter le beurre en morceaux. Continuer de remuer pour obtenir un mélange homogène.

- Laisser refroidir en filmant la ganache à température ambiante, puis mettre au frais.

Préparer la génoise

- Préchauffer le four à 180°C.

- Battre les blancs d'oeufs au batteur électrique. Réserver.

- Mélanger au fouet les jaunes d'oeufs, le sucre et 25 g d'eau.

- Ajouter la farine.

- Verser les blancs en neige sur la pâte et à l'aide d'une maryse les incorporer délicatement.

- Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire 12 min.

- Démouler sur un torchon humide et rouler aussitôt en serrant bien, puis la dérouler.

- Etaler la ganache sur la génoise, sans en mettre trop pour que ça ne déborde pas. Rouler à nouveau en serrant bien.

- Etaler le reste de ganache pour la décoration.

J'ai réalisé Tic et Tac en pâte à sucre, grâce à un très joli tutoriel trouvé sur le blog "Eau fil des jours". J'ai complété avec une noisette, quelques feuilles et champignon...