29 mai 2015

Tartelettes à la rhubarbe de Ph. Conticini

Dans le dernier numéro de "Fou de Pâtisserie" (n°11), on peut trouver la recette de la tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini...   Je n'ai pas été longue à savoir que faire de la rhubarbe de mon jardin :) Il fallait que je tente cette recette... et j'ai bien fait ! C'est une véritable tuerie !   Je l'ai décliné en version tartelettes...   Pour 4 tartelettes carrées de 7,5 cm de côté :   Ingrédients pour la pâte sucrée 92 g de farine 56 g de beurre mou 36 g de sucre glace 16 g de poudre... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

Tartelettes aux pommes amusantes

Voici des petites tartelettes au pommes, faciles à faire et qui changent un peu de l'ordinaire...   Des tartelettes aux pommes, en forme de pommes... d'après une idée vue sur Pinterest.       Pour les réaliser, rien de plus simple : Prendre une pâte brisée (ici maison). La découper en forme de pomme. Coller avec un peu d'eau un petit boudin de pâte tout autour.     Il ne reste plus qu'à garnir de pommes... J'ai ajouté un appareil fait de 2 oeufs, 150 g de sucre, 25 g de farine et d'un... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Tartelette aux pommes

J'avais envie d'une petite tarte aux pommes pour le goûter... Alors voici une tartelette, accompagnée d'un bon chocolat chaud aux épices...     Une tartelette aux pommes, quelques gouttes de jus de citron, une peu de cassonnade, une pincée de cannelle... accompagnée de son chocolat chaud aux épices... un vrai délice !         Bonne journée !    
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18 juin 2014

Tartelette au fraises et au yuzu

Il y a quelques temps, j'ai trouvé un pot de yuzu en poudre dans un magasin de pâtisserie. J'avais très envie de goûter ce parfum et j'ai décidé de l'associer à une tartelette aux fraises.     J'ai repris ma recette de pâte sablée, que j'ai fait cuire à blanc. J'ai parfumé ma crème pâtissière avec une bonne cuillère à café de yuzu (le yuzu est un agrume d'origine japonaise, dont le goût se rapproche du citron et de la mandarine). J'ai ensuite disposé les fraises par-dessus.     Verdict : une crème... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Tartelette aux fraises revistée

La saison des fraises bat son plein, et j'avais envie de déguster une petite tartelette avec ces bons fruits.   Mais, vous me connaissez, j'avais envie de quelque chose d'original... J'ai donc changé la structure de ma tartelette, et voici ce que j'ai obtenu :     Une pâte sablée, de la crème pâtissière et des fraises parfumées...   Ingrédients :      Pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre mou (surtout pas fondu) 1 jaune d'oeuf 2 c à soupe d'huile neutre (tournesol) 2 c à... [Lire la suite]
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12 avril 2014

Oeuf de Pâques avec des fruits

Dans le cadre de ma rubrique "Avec des fruits" voici un oeuf de Pâques, pour finir un repas tout en légèreté...         Ingrédients : 1/2 mangue 3 petites demi poires au sirop quelques grains de raisin vert quelques fraises coupées en petits cubes quelques myrtilles       On peut bien sûr le décliner sous forme de tarte (comme ici), en ajoutant une petite couche de crème pâtissière par exemple... ;)   Bonne journée !    
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03 février 2014

Apple pie revisitée

J'avais vu une image sur pinterest qui m'avait donné cette idée...   Voici donc mon Apple Pie resivitée...   Une tarte aux pommes et à la cannelle, surmontée si on le désire d'une boule de glace à la vanille ou de crème fraîche, et emprisonnée dans une cage de pâte...   Pour réaliser la cage de pâte, voici comment j'ai procédé :   Préparer une pâte brisée (ou en prendre une du commerce). Si vous n'avez pas d'outil spécial, comme moi,  marquer un petit trait tous les 2 cm environ avec un couteau... [Lire la suite]
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29 septembre 2013

Tartelette framboise - citron revisitée

Nicole du blog "Nicole Passions" organise un concours sur le thème du citron, sponsorisé par TAVULESPRIX, PROTEGG,  JAWELL,  BLOCH, CAP D'AMBRE VANILLE et GOURMANEO       L'occasion pour moi de réaliser de petites tartelettes... à ma façon...   Voici donc mes tartelettes citron - framboise revisitées   Une mousse citron avec un coeur mousse framboise, posé sur un sablé au gingembre, et entouré de petites meringuettes,  pour une version... [Lire la suite]
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02 juillet 2013

Apple pie pop

C'est sur le blog de C-line "Juste histoire de goûter" que j'ai trouvé cette idée très sympa...   Voici des "apple pie pop" :   Pour environ 13 "pops"    Ingrédients : 1 pâte brisée (ou sablée) 1 pomme cassonnade 10 g de beurre cannelle environ 90 g de compote de pomme 1 oeuf des bâtonnets   Préparation : - Couper la pomme en tout petits cubes. - Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les cubes de pomme, de la cassonnade et une pincée de cannelle. Faire compoter. -... [Lire la suite]
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19 juin 2013

Tarte aux fraises revisitée

C'est une recette que j'ai trouvée chez "Le Sot L'y Laisse...", et qui a été très appréciée ! Une pâte sablée sur laquelle repose un coulis de fraises gélifié, une crème Chiboust toute en légèreté, et quelques fraises bien sûr...   J'ai un peu modifié sa recette, voici la mienne : Pour 6 personnes   Ingrédients : Pâte sablée 250 g de farine 50 g d'amandes en poudre 150 g de beurre 100 g de cassonade 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle 1 oeuf + 1 pour dorer   Le coulis de fraises gélifié 300... [Lire la suite]
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