23 mai 2016

Gâteau magique au chocolat

Il y a longtemps que j'avais envie de tester la version chocolat du gâteau magique, après avoir beaucoup apprécié la version vanille.   J'ai enfin pu le réaliser, et je n'ai pas regretté...   J'ai repris la recette de Jackie, parue sur le Journal des femmes.   Ingrédients : 4 oeufs 150 g de sucre 1 c à soupe d'eau froide 125 g de beurre 70 g de farine 45 g de cacao amer 1 pincée de sel 500 ml de lait qq gouttes de citron (pas mis)   Préparation : - Préchauffer le four à 150°C. ... [Lire la suite]
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04 mai 2016

Macarons personnages de dessins animés

Pour son anniversaire, ma nièce m'a dit : "Je voudrais des macarons, la forme et les parfums que tu veux... vas-y, lâche-toi Tatie ! "   Hé, hé... il ne fallais pas m'en dire plus ! :)   Ca faisait un petit moment que j'avais repéré quelques macarons personnages de dessins animés sur pinterest, c'était l'occasion de les tester...   Voici donc Lilo et Stitch, Razowski et Sully de Monstres et Cie, et des Minions...     Lilo et Stitch, à la mangue et à la framboise.   Ca faisait... [Lire la suite]
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13 avril 2016

Macarons à la mangue

J'avais envie de macarons fruités... Et c'est chez Cathy, du blog "Cap Délice" que j'ai pris cette recette de garniture à la mangue...       Pour une 20 aine de macarons   Ingrédients : 200 g de mangue (environ 1 mangue) 20 g de vitpris 50 g de sucre en poudre       Préparation : - Eplucher et couper la mangue en morceaux. - Faire une compote de mangue à feu doux avec le sucre glace et le Vitpris pendant 15 min en remuant très régulièrement. - Mixer, lisser puis laisser... [Lire la suite]
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24 février 2016

Entremets vanille - banane et mangue

Voici un entremets vanille - banane et mangue. J'ai fait un mix de plusieurs recettes pour cet entremets.      Pour 20 personnes (entremets de 28 cm de diamètre environ)   Moelleux à la banane : (recette Florilège gourmand) 133 g de beurre ramolli 120 g de sucre en poudre 113 g d'oeufs entiers (2,5 oeufs environ) 133 g de poudre d'amande 10 g de maïzéna 53 g de crème liquide entière 80 g de banane en rondelle (environ 1/2 grosse banane)   Préparation : - Préchauffer le four à... [Lire la suite]
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12 février 2016

Chocolats au thé Earl Grey

Sur la page FB "Les délices gourmands de Katia", j'avais découvert des petits chocolats au thé, qui m'ont tout de suite tapé dans l'oeil...   J'avais très envie de les réaliser...   C'est une recette de Chrisophe Felder, que j'ai un petit peu adaptée...   Ingrédients : environ 200 g de chocolat noir pour les coques 50 g de crème liquide (à 30% pour moi) 1/3 de cuillère à soupe bombée de thé Earl Grey (1 sachet de thé Earl Grey pour moi) 133 g de chocolat au lait 20 g de beurre en morceaux   ... [Lire la suite]
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01 février 2016

Macaron Suzette (orange et Grand Marnier)

La Chandeleur approche... Alors, plutôt que des crêpes, pourquoi ne pas tenter des Macarons Suzette...   J'ai trouvé cette recette de macarons Suzette chez Macaron Passion.     Pour les coques, j'ai repris la recette de Christophe Felder, à la meringue italienne.   Ingrédients pour la garniture : 2 oranges (de préférence non traitées, bio pour moi) du sucre en poudre 1 bonne cuillère à café bombée d'agar-agar 2 c à soupe de Grand -Marnier (en mettre au-moins 3) le jus d'1/2 citron   ... [Lire la suite]
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13 janvier 2016

Entremet mangue - fruits de la passion - vanille

Voici un petit entremet exotique aux parfums de mangue, fruits de la passion et vanille.     Pour environ 15 personnes. Pour un cercle d'environ 22 ou 24 cm de diamètre.   Compotée de mangues : Ingrédients : 300 g de mangues coupées en cube (environ 1 mangue) 1 grosse noix de beurre 1 c à soupe de rhum 25 g de sucre roux 80 g de jus de mangue (ou à défaut de jus d'orange) 1 g de vanille en poudre (ou 1 c à c de vanille liquide) 1 feuille de gélatine Préparation : - Placer la gélatine dans un bol... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

Entremets du Jour de l'An

Pour mon dessert du réveillon, j'ai voulu réaliser un entremets festif. Pour cela, je me suis inspirée de la Bûche Popelini, vue sur le magazine Fou de Pâtisserie n°14, mais j'ai changé son look...   C'est un entremets composé d'un biscuit, d'une feuillantine pécan, de mousse à la vanille, d'un crémeux chocolat et d'un glaçage chocolat.     Les proportions sont pour une bûche de 8 à 10 parts, mais je pense qu'on peut facilement compter 15 personnes pour cette recette... J'ai fait quelques petites... [Lire la suite]
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18 décembre 2015

Pâte de fruits aux fruits de la passion

Je voulais réaliser des pâtes de fruits pour mes cadeaux gourmands. J'avais déjà réalisé des pâtes de fruits à la framboise et à l'orange, j'ai voulu innover avec des pâtes de fruits aux fruits de la passion.   Pour cela, j'ai été piocher cette recette sur le blog La cuisine de Bernard.     Ingrédients : 400 g de purée de fruits de la passion (environ 1 petit kg de fruits de la passion) 400 g de sucre 100 g de sirop de glucose 20 g de pectine jaune le jus d'1/2 citron sucre crital Préparation :... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

Bûche à l'abricot et au romarin

J'avais flashé sur l'entremets de Cyril, que j'avais vu dans l'émission "Le Meilleur Pâtissier" sur M6.   Des amis venant à la maison, c'était l'occasion de le tester ! :)   Comme je n'avais pas le moule Chenille, j'ai utilisé un moule à bûche... Et ça peut être une très bonne idée pour finir un repas de Noël, en douceur et en légèreté...   Voici ce que j'ai obtenu :   J'ai pris la recette sur le site Meilleur du Chef, avec quelques toutes petites modifications.   Pour une bûche de 30 cm de... [Lire la suite]
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