24 octobre 2018

Layer cake aux framboises

Pour son anniversaire, Charlotte souhaitait un layer cake. Son choix s'était tout d'abord porté sur un layer cake au chocolat, décoré de gourmandises au chocolat. Cependant, comme son anniversaire se déroulait au mois de juillet, je lui ai proposé un layer cake aux fruits rouges, plus léger selon moi pour l'été... tout en conservant le décor qu'elle souhaitait.   Et finalement, la date approchant, Charlotte décida de décorer simplement le gâteau de framboises fraîches... plus en accord avec la chaleur ambiante...  ... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags :

05 octobre 2018

Licornes et montgolfière

La maman d'Amalya avait repéré ce gâteau de Dolce Dita et m'a demandé si je pouvais le reproduire...     C'est un gâteau au yaourt au chocolat sans gluten. Une recette marmiton que j'ai un petit peu adaptée...   Ingrédients : 100 g de chocolat noir 1 yaourt nature 1/2 pot d'huile (j'ai mis 3/4 de pot) 1/2 paquet de levure sans gluten (j'ai mis un sachet) 2 oeufs 2 pots de sucre 1 pot de maïzéna 1 pot de farine de riz   Préparation : - Préchauffer le four à 180°C. - Faire fondre le chocolat... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : ,
28 septembre 2018

Tarte aux poires et au chocolat

Invitée à un petit repas, je me suis chargée d'apporter le dessert... J'avais envie de la fraîcheur d'une tarte aux poires, avec un peu de chocolat pour plus de gourmandise...     J'ai trouvé cette recette sur le blog "Les desserts de JN", je l'ai juste adaptée pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre...   Cette tarte nécessite un peu de prépartaion, mais vous pouvez réaliser plusieurs éléments à l'avance... Elle est composée d'une pâte sablée amande, d'une ganache chocolat, d'une crème d'amande,... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [27] - Permalien [#]
Tags :
29 juin 2018

Layer Cake aux Oréos

Voici un gâteau que l'on voit passer assez souvent sur la toile, et que j'ai décidé de réaliser... Bon, les régimeuses, passez votre chemin, ce gâteau n'est pas pour vous ! Beaucoup de mascarpone et de crème dans ce gâteau... Mais un résultat bien sympa :)     Je me suis inspirée deu blog "les pâtisseries de Lucie" pour le réaliser. Pour 15 personnes environ   Ingrédients :      * pour le biscuit : 375 g de sucre 315 g de farine 27 oréos 350 g de lait 180 g d'eau chaude 112,5 g de... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [35] - Permalien [#]
Tags :
09 mai 2018

Croustillant au café

Une amie m'a demandé de réaliser un croustillant au café, pour l'anniversaire de son papa, pour 25 personnes.     Sa maman ayant des problèmes de diabète, elle m'a demandé si je pouvais utiliser le sirop d'agave à la place du sucre. Je vous note ainsi les correspondances avec le sucre dans la recette...     Ingrédients :      * Génoise  5 oeufs 150 g de sucre (112,5 g de sirop d'agave) 100 g de farine 50 g de poudre d'amande 0,6 sachet de levure      *... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : ,
30 mars 2018

Entremets chocolat blanc - framboises

Pour Pâques, voici un petit entremets au chocolat blanc et à la framboise...     Pour 8 - 10 personnes, pour un cercle d'environ 22 cm de diamètre.   Biscuit à l'amande : Ingrédients : 2 oeufs 60 g de sucre 40 g de farine 20 g de poudre d'amande 1/4 c à c de levure chimique   Préparation : - Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.  - Tamiser la farine, la poudre d'amande et la levure et ajouter ce mélange petit à petit sur les oeufs.  - Battre les blancs en... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:50 - - Commentaires [36] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 mars 2018

Petits chocolats au Cointreau

Pour la St Valentin, j'ai réalisé également des petits chocolats au Cointreau.   J'ai pris encore une fois la recette sur le site de Bernard Dauphin.   J'avais envie de tester des coques marbrées... J'ai utilisé un colorant en poudre orange, pour rappeler le Cointreau contenu dans les chocolats. Voici ce que j'ai obtenu :   Pour une 15 aine de boules   Ingrédients : Pour les coques : 200 g de chocolat blanc environ 100 g de chocolat noir colorant en poudre orange Pour la garniture : 40 g... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags :
07 février 2018

Petits chocolats au praliné croustillant et sucre pétillant

C'est sur le blog de Bernard Dauphin que j'ai trouvé cette recette de petits chocolats au praliné croustillant et sucre pétillants.   Comme la St Valentin approche à grands pas, je les ai réalisé sous forme de coeur...     Pour environ 28 chocolats   Ingrédients : 200 g de chocolat au lait (pour les coques) pour la ganache : 30 g de chocolat noir 20 g de praliné (maison pour moi) 30 g de crêpes dentelles 18 g de sucre pétillant       Préparation : - Tempérer le... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags :
31 janvier 2018

Macarons chocolat - thé Earl Grey

J'avais testé des petits chocolats au thé Earl Grey et je les avais beaucoup appréciés... J'ai recherché une ganache avec ces saveurs pour mes macarons.       Pour les coques, j'ai repris comme toujours la recette de Christophe Felder. Pour la ganache, j'ai utilisé la recette de 750 g.   Ingrédients : 135 g de crème liquide entière 55 g de chocolat noir 1 sachet de thé Earl Grey de bonne qualité (Yin Zhen pour moi)       Préparation : - Faire bouillir la crème... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : ,
03 janvier 2018

Macarons Banane - rhum - caramel

A la recherche de nouvelles ganaches pour mes macarons, je suis tombée sur cette recette de Christophe Felder qui m'a tout de suite fait de l'oeil : une ganache caramel - rhum - banane... Tout un programme :)     La recette des coques (également de Christophe Felder) est ici.   Ingrédients pour la ganache : 25 g de crème liquide 140 g de chocolat blanc 100 g de banane épluchée (environ 1 banane) 1 c à soupe de jus de citron 1/2 c à soupe de rhum 40 g de sucre en poudre 20 g de beurre coupé en... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
Tags : ,