21 décembre 2018

Bûche tiramisu et chocolat

Invitée chez des amis pour le Nouvel An, je devais apporter le dessert. J'avais très envie d'utiliser mon moule Ali di Fata pour réaliser une jolie bûche festive.   J'ai choisi de suivre la recette de "Les gourmandises de la douce"   J'ai décoré cette bûche d'une décoration en chocolat, selon le tutoriel de Candice.   J'ai eu juste un petit soucis avec l'insert pistil, le café n'avait pas bien congelé (malgré 24 h au congélateur). Il s'est mal démoulé et a eu tendance à fuir quand j'ai décongelé ma... [Lire la suite]
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19 décembre 2018

Bûche framboise - vanille

Voici une bûche à la framboise réalisée pour le nouvel an 2018, avec un insert vanille, dans lequel j'ai incrusté des framboises entières... Une bûche très fraîche...         Ingrédients du crémeux vanille : 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 20 cl de crème liquide entière 5 cl de lait 1 gousse de vanille 1,5 feuille de gélatine framboises entières (surgelées pour moi) Préparation : - Mettre la gélatine dans un grand bol d'eau froide pour la faire ramollir. - Fendre la gousse de vanille,... [Lire la suite]
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23 novembre 2018

Bûche Cacahuète, vanille, caramel et chocolat

Dans mes petits tests pour Noël, j'avais envie de réaliser une bûche avec un crémeux à la cacahuète...   J'ai donc imaginé cette bûche, composée d'un croquant cacahuète-chocolat, d'un biscuit chocolat, avec un coeur crémeux cacahuète et d'une petit couche de caramel beurre salé, le tout inséré dans une mousse à la vanille toute en douceur...       Et voici la bûche que j'ai obtenu :       Pour une bûche d'environ 25 cm sur 8 cm de large   Ingrédients :      *... [Lire la suite]
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24 octobre 2018

Layer cake aux framboises

Pour son anniversaire, Charlotte souhaitait un layer cake. Son choix s'était tout d'abord porté sur un layer cake au chocolat, décoré de gourmandises au chocolat. Cependant, comme son anniversaire se déroulait au mois de juillet, je lui ai proposé un layer cake aux fruits rouges, plus léger selon moi pour l'été... tout en conservant le décor qu'elle souhaitait.   Et finalement, la date approchant, Charlotte décida de décorer simplement le gâteau de framboises fraîches... plus en accord avec la chaleur ambiante...  ... [Lire la suite]
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05 octobre 2018

Licornes et montgolfière

La maman d'Amalya avait repéré ce gâteau de Dolce Dita et m'a demandé si je pouvais le reproduire...     C'est un gâteau au yaourt au chocolat sans gluten. Une recette marmiton que j'ai un petit peu adaptée...   Ingrédients : 100 g de chocolat noir 1 yaourt nature 1/2 pot d'huile (j'ai mis 3/4 de pot) 1/2 paquet de levure sans gluten (j'ai mis un sachet) 2 oeufs 2 pots de sucre 1 pot de maïzéna 1 pot de farine de riz   Préparation : - Préchauffer le four à 180°C. - Faire fondre le chocolat... [Lire la suite]
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28 septembre 2018

Tarte aux poires et au chocolat

Invitée à un petit repas, je me suis chargée d'apporter le dessert... J'avais envie de la fraîcheur d'une tarte aux poires, avec un peu de chocolat pour plus de gourmandise...     J'ai trouvé cette recette sur le blog "Les desserts de JN", je l'ai juste adaptée pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre...   Cette tarte nécessite un peu de prépartaion, mais vous pouvez réaliser plusieurs éléments à l'avance... Elle est composée d'une pâte sablée amande, d'une ganache chocolat, d'une crème d'amande,... [Lire la suite]
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29 juin 2018

Layer Cake aux Oréos

Voici un gâteau que l'on voit passer assez souvent sur la toile, et que j'ai décidé de réaliser... Bon, les régimeuses, passez votre chemin, ce gâteau n'est pas pour vous ! Beaucoup de mascarpone et de crème dans ce gâteau... Mais un résultat bien sympa :)     Je me suis inspirée deu blog "les pâtisseries de Lucie" pour le réaliser. Pour 15 personnes environ   Ingrédients :      * pour le biscuit : 375 g de sucre 315 g de farine 27 oréos 350 g de lait 180 g d'eau chaude 112,5 g de... [Lire la suite]
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09 mai 2018

Croustillant au café

Une amie m'a demandé de réaliser un croustillant au café, pour l'anniversaire de son papa, pour 25 personnes.     Sa maman ayant des problèmes de diabète, elle m'a demandé si je pouvais utiliser le sirop d'agave à la place du sucre. Je vous note ainsi les correspondances avec le sucre dans la recette...     Ingrédients :      * Génoise  5 oeufs 150 g de sucre (112,5 g de sirop d'agave) 100 g de farine 50 g de poudre d'amande 0,6 sachet de levure      *... [Lire la suite]
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30 mars 2018

Entremets chocolat blanc - framboises

Pour Pâques, voici un petit entremets au chocolat blanc et à la framboise...     Pour 8 - 10 personnes, pour un cercle d'environ 22 cm de diamètre.   Biscuit à l'amande : Ingrédients : 2 oeufs 60 g de sucre 40 g de farine 20 g de poudre d'amande 1/4 c à c de levure chimique   Préparation : - Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.  - Tamiser la farine, la poudre d'amande et la levure et ajouter ce mélange petit à petit sur les oeufs.  - Battre les blancs en... [Lire la suite]
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07 mars 2018

Petits chocolats au Cointreau

Pour la St Valentin, j'ai réalisé également des petits chocolats au Cointreau.   J'ai pris encore une fois la recette sur le site de Bernard Dauphin.   J'avais envie de tester des coques marbrées... J'ai utilisé un colorant en poudre orange, pour rappeler le Cointreau contenu dans les chocolats. Voici ce que j'ai obtenu :   Pour une 15 aine de boules   Ingrédients : Pour les coques : 200 g de chocolat blanc environ 100 g de chocolat noir colorant en poudre orange Pour la garniture : 40 g... [Lire la suite]
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