17 septembre 2013

Macarons Dauphins

Après être partie un an au Québec, ma nièce est revenue en France pour poursuivre ses études de biologie marine.   Pour fêter son retour, j'ai décidé de créer quelques macarons, en accord avec sa passion...   Je vous présente aujourd'hui des macarons dauphins...    Pour réaliser les coques, j'ai utilisé la recette à la meringue italienne de Christophe Felder. J'ai imprimé un modèle (recto et verso) de dauphins. J'ai ensuite fait une grosse goutte pour le corps. Avec la pointe d'un couteau, j'ai tiré pour faire le bec,... [Lire la suite]
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28 août 2013

Macarons papillons et fleurs + tutoriel

C'est l'été, et les papillons viennent butiner les fleurs du jardin...   Je m'en suis inspirée pour ces petits macarons...     Comme je devais les transporter sur un long trajet, j'ai choisi des garnitures qui se conservaient par cette chaleur. Les papillons sont fourrés au nutella, les fleurs rouges sont garnies de confiture de fraise et les fleurs jaunes d'une délicieuse confiture d'agrumes que ma voisine m'a gentiment offerte (merci Laurence ! )   Et comme plusieurs personnes me l'ont demandé,... [Lire la suite]
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12 juillet 2013

Macaron Balle de tennis au nutella croustillant

Pour fêter la fin des cours de tennis de mon fils, pour le prof et les copains, j'ai réalisé quelques macarons en forme de balle de tennis...     Pour les coques, j'ai utilisé la recette de Christophe Felder, à la meringue italienne. Une fois cuite et refroidies, à la poche à douille, j'ai fait quelques traits avec du glaçage royal, pour imiter les dessins de la balle.   Pour la garniture, j'ai utilisé une recette vue chez Angelu "Ma petite pâtisserie" : du nutella croustillant. 3 grosses cuillères de... [Lire la suite]
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27 juin 2013

Macarons fraise façon "Pim's"

L'année scolaire se termine, et avec elle, les activités extra-scolaires. Pour remercier les professeurs et bénévoles qui se sont occupés de nos chers petits bouts pendant cette année, j'ai réalisé quelques macarons.   Voici donc mes macarons en forme de fraise, sur une idée de My love for Macarons, Cupcakes and Cakes :   Pour réaliser les coques, j'ai utilisé la recette de Christophe Felder, à la meringue italienne. Dresser à la douille les coques des fraises, en faisant un "V".   Pour la garniture, j'ai... [Lire la suite]
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28 mai 2013

Macarons fleurs à la mûre

Pour la fête des mères, en plus du bouquet en porcelaine froide, j'ai réalisé des macarons en forme de fleur.     Les "fleurs" roses sont à la vanille et au rhum (recette ici). Les fleurs violettes sont à la mûre.   J'ai réalisé les coques selon la recette de Christophe Felder, à la meringue italienne. Pour la ganache à la mûre, j'ai pris la recette de Pure gourmandise, que j'ai un peu modifiée :   Ingrédients : 250 g de mûres (surgelées pour moi) 50 g de sucre en poudre 20 g de Vitpris 2 c à... [Lire la suite]
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14 mai 2013

Macarons "soleil" rhum - vanille

Comme le soleil se fait plutôt rare en ce moment, j'ai décidé de le faire venir... à l'heure du café... :D   Voici donc mes petits macarons en forme de soleil...    Pour les coques, j'ai utlisé la recette à la meringue italienne de Christophe Felder.   Pour la ganache, je voulais quelque chose qui rappelle le soleil... Et pourquoi pas une ganache inspirée des Antilles... Voici donc une ganache vanille et rhum, du site Macaron passion, que j'ai un peu modifiée :   Ingrédients : 100 g de... [Lire la suite]
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18 avril 2013

Macarons "coccinelles" à la fraise

Pour fêter le printemps, voici des petits macarons parfumés à la fraise, en forme de coccinelle, sur une idée du site "Macarons Fantaisie"...   J'ai réalisé les coques avec la recette de Christophe Felder, à la meringue italienne.   J'ai testé tout d'abord une ganache chocolat blanc - fraises,  mais je n'ai aimé ni le goût, ni la texture.    J'ai donc préféré réaliser la ganache du site "Pure Gourmandise"   Ingrédients : 200 g de fraises (gariguettes) 20 g de vitpris 50 g... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Macarons de Pâques

J'avais envie de m'amuser avec les macarons, et leur trouver des formes originales...   Voici donc mes macarons de Pâques :   Oeufs, lapins et poussins se retrouvent sur la (fausse) pelouse et se cachent parmi les fleurs... Ils sont décorés avec du chocolat blanc coloré et des feutres alimentaires.   Les lapins sont au caramel beurre salé (recette ici). Pour les lapins marrons, j'ai fait la "tête" recto - verso,   pour les lapins blancs, d'un côté il y a la tête, de l'autre, le "popotin"... ... [Lire la suite]
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25 février 2013

Macarons au pain d'épices

J'avais envie d'essayer la meringue italienne pour ces macarons. J'ai donc choisi la recette de Christophe Felder. Verdict : des coques plus lisses, l'extérieur plus croustillant, et l'intérieur bien moelleux... Un délice ! Seul bémol, la collerette m'a paru moins haute qu'avec la meringue à la française... Pour les garnir, j'ai fait une ganache au pain d'épices.   Ingrédients : 150 g de pain d'épices 75 g de beurre mou 75 g de crème liquide   Préparation : Mixer le pain d'épices avec le beurre et la... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

Macarons au caramel et à la cacahuète

J'avais des blancs d'oeufs dans le frigo, et une recette que j'avais envie de tester de "1,2,3,4 filles aux fourneaux"...   Voici donc des macarons au caramel et à la cacahuète :     Pour les coques : voir la recette (ici)      Pour la ganache :  80 g de beurre 1/2 sel 40 g de sucre 250 g de lait concentré sucré 50 g de cacahuètes grillées salées    Préparation :  - Faire fondre le beurre avec le sucre dans une casserole en mélangeant bien.  - Chauffer... [Lire la suite]
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