14 mai 2013

Macarons "soleil" rhum - vanille

Comme le soleil se fait plutôt rare en ce moment, j'ai décidé de le faire venir... à l'heure du café... :D   Voici donc mes petits macarons en forme de soleil...    Pour les coques, j'ai utlisé la recette à la meringue italienne de Christophe Felder.   Pour la ganache, je voulais quelque chose qui rappelle le soleil... Et pourquoi pas une ganache inspirée des Antilles... Voici donc une ganache vanille et rhum, du site Macaron passion, que j'ai un peu modifiée :   Ingrédients : 100 g de... [Lire la suite]
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18 avril 2013

Macarons "coccinelles" à la fraise

Pour fêter le printemps, voici des petits macarons parfumés à la fraise, en forme de coccinelle, sur une idée du site "Macarons Fantaisie"...   J'ai réalisé les coques avec la recette de Christophe Felder, à la meringue italienne.   J'ai testé tout d'abord une ganache chocolat blanc - fraises,  mais je n'ai aimé ni le goût, ni la texture.    J'ai donc préféré réaliser la ganache du site "Pure Gourmandise"   Ingrédients : 200 g de fraises (gariguettes) 20 g de vitpris 50 g... [Lire la suite]
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12 avril 2013

Macarons de Pâques

J'avais envie de m'amuser avec les macarons, et leur trouver des formes originales...   Voici donc mes macarons de Pâques :   Oeufs, lapins et poussins se retrouvent sur la (fausse) pelouse et se cachent parmi les fleurs... Ils sont décorés avec du chocolat blanc coloré et des feutres alimentaires.   Les lapins sont au caramel beurre salé (recette ici). Pour les lapins marrons, j'ai fait la "tête" recto - verso,   pour les lapins blancs, d'un côté il y a la tête, de l'autre, le "popotin"... ... [Lire la suite]
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25 février 2013

Macarons au pain d'épices

J'avais envie d'essayer la meringue italienne pour ces macarons. J'ai donc choisi la recette de Christophe Felder. Verdict : des coques plus lisses, l'extérieur plus croustillant, et l'intérieur bien moelleux... Un délice ! Seul bémol, la collerette m'a paru moins haute qu'avec la meringue à la française... Pour les garnir, j'ai fait une ganache au pain d'épices.   Ingrédients : 150 g de pain d'épices 75 g de beurre mou 75 g de crème liquide   Préparation : Mixer le pain d'épices avec le beurre et la... [Lire la suite]
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26 janvier 2013

Macarons au caramel et à la cacahuète

J'avais des blancs d'oeufs dans le frigo, et une recette que j'avais envie de tester de "1,2,3,4 filles aux fourneaux"...   Voici donc des macarons au caramel et à la cacahuète :     Pour les coques : voir la recette (ici)      Pour la ganache :  80 g de beurre 1/2 sel 40 g de sucre 250 g de lait concentré sucré 50 g de cacahuètes grillées salées    Préparation :  - Faire fondre le beurre avec le sucre dans une casserole en mélangeant bien.  - Chauffer... [Lire la suite]
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05 novembre 2012

Macarons "Bounty"

Dans mes essais sur les macarons, j'ai tenté cette fois une recette de 1,2,3,4 filles aux fourneaux, les macarons Bounty...   Huuuummm... une ganache au chocolat avec un bon goût de noix de coco, un délice ! Pour 30 à 35 macarons :   Ingrédients : pour les coques : la recette est ici.   100 g de chocolat au lait  10 cl de lait de coco  environ 15 g de noix de coco râpée   Préparation : - Faire chauffer le lait de coco avec la noix de coco râpée. - Ajouter le... [Lire la suite]
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19 septembre 2012

Macarons à la pralinoise

Dans ma petite série des macarons pour les collègues de mon mari, j'avais aussi fait des macarons à la pralinoise : un pur bonheur !   Pour les coques, vous pouvez retrouver la recette ici. Pour la ganache : Ingrédients : 150 g de pralinoise (1848) 50 g de beurre 35 g de lait   Préparation : - Casser le chocolat en morceaux. Ajouter le lait et faire fondre doucement. - Couper le beurre en petits morceaux et l'ajouter à la ganache. Bien mélanger. - Laisser prendre au réfrigérateur avant de garnir les... [Lire la suite]
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14 septembre 2012

Macarons au tiramisu

C'est avec surprise que, l'autre jour, je vis mon mari revenir du travail avec un paquet de poudre d'amande de 1kg ! Ses collègues s'étaient cotisés pour acheter ce paquet ! Un message subliminal peut-être ?    J'ai donc réalisé quelques macarons avec cette belle pourdre d'amande... Et comme j'aime bien tester différentes recettes, j'ai réalisé des macarons au tiramisu...   Pour la recette, je me suis inspirée de celle du site Pure Gourmandise, en y apportant quelques modifications :... [Lire la suite]
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31 août 2012

Macarons à la Pistache

Dans la série de macarons faites pour les collègues de mon mari, j'avais aussi réalisé ces macarons à la pistache.    Comme j'avais enfin trouvé cette recette de pâte de pistache,  je devais à tout prix l'essayer !  Et je ne fus pas déçue !   J'ai pris la recette sur le blog de Cécile CC, ils étaient délicieux !    * Ingrédients : pour les coques, voir la recette ici  100 g de chocolat blanc 90 g de crème liquide entière 50 g de pâte de pistache (recette ici) ... [Lire la suite]
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28 août 2012

Macarons à la Bergamote

Les collègues de mon mari commençaient à sussurer que ça faisait un petit moment qu'ils n'avaient pas eu de macarons... Comme il me restait des blancs d'oeufs, j'ai pu exhausser leur voeu...   Voici des macarons à la bergamote... Pour les coques, vous pouvez retrouver la recette ici.   Pour la ganache : 100 g de chocolat blanc 30 g de crème liquide 2 gouttes d'arôme bergamote   - Faire fondre doucement le chocolat blanc avec la crème. - Ajouter ensuite l'arôme bergamote. - Réserver 1 heure au... [Lire la suite]
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