22 avril 2014

Macarons de Pâques

Les cloches sont farceuses cette année... Dans mon jardin, on a trouvé des oeufs, des poussin et des lapins... non pas en chocolat, mais en macarons !   Quelques coccinelles s'étaient même invitées...     Les parfums sont variés : citron, fleur d'oranger, caramel-beurre salé, pistache...   Pour les poussins et les oeufs, je me suis inspirée du blog Amuses Bouche     Une récolte bien gourmande ! :D   Bonne journée !  
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03 avril 2014

Macarons de Printemps

Pour fêter le printemps, je vous propose aujourd'hui une petite série de macarons sur ce thème...   Les papillons sont à la vanille (recette ici), les fleurs et soleil sont à la fleur d'oranger (recette ici) et les coccinelles sont à la fraise tagada.   J'ai repris la recette du site 750 g : Ingrédients : 150 g de fraises tagada 10 cl de crème liquide 20 g de sucre cristallisé   Préparation : - Faire fondre les fraises tagada et le sucre dans la crème. - Bien lisser. - Attendre que le mélange... [Lire la suite]
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17 mars 2014

Macarons de la St Patrick

Pour la St Patrick, j'ai réalisé quelques macarons en forme de trefle irlandais bien sûr...     J'ai repris ma recette habituelle des coques, meringue à l'italienne de Christophe Felder.   Je les ai garnis d'une ganache vanille - rhum.     ~~~~~~~~~~ Reprenons notre petit voyage en Thaïlande... Je vous propose aujourd'hui de faire un petit tour sur les marchés...   Beaucoup de produits vendus dans des sacs plastiques (soupe, coca-cola, beignets...)   Fabrication de... [Lire la suite]
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16 février 2014

Macaron à partager Toi... émoi ;)

Pour la St Valentin, j'ai voulu réaliser un petit dessert à partager avec mon mari...   J'ai choisi de réaliser un macaron géant, en forme de coeur, forcément... Et mes petits nounours sont là pour délivrer un petit message... secret  ;)   J'ai garni le grand macaron d'une crème mascarpone vanillée.   Ingrédients : 2 oeufs 150 g de mascarpone 50 g de sucre 1 c à café de vanille liquide 2 feuilles de gélatine       Préparation : - Faire ramollir les feuilles de gélatine... [Lire la suite]
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12 février 2014

Macarons Ballons

Dernièrement, la société de mon mari a mis en place Google dans la boîte. Mon mari s'est occupé de ce changement avec ses collègues, et pour fêter cela,  il m'a demandé de réaliser quelque chose...   J'avais déjà fait des gâteaux "Google", et j'avoue que le thème ne m'inspirait pas plus que ça...   Je lui ai proposé de faire des macarons, ce qu'il a accepté avec enthousiame... J'ai donc réalisé des macarons en forme de ballon de baudruche, d'après une idée vue sur "La lettre gourmande" aux couleurs de Google. ... [Lire la suite]
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31 janvier 2014

Macarons "moufles et bonnets" aux oranges confites

C'est Cloé Macarons qui m'a inspiré ces derniers macarons de mon thème hiver.   Voici des moufles et des bonnets...     Pour les coques, j'ai utilisé la recette de Christophe Felder, à la meringue italienne.   Je les ai garnis du ganache aux oranges confites (recette du site Pure Gourmandise)   Ingrédients : 110 g d'oranges confites 55 g de chocolat blanc 20 g de lait (écrémé)       Préparation : - Faire fondre doucement le chocolat avec le lait. - Mixer les... [Lire la suite]
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22 janvier 2014

Macarons "marmottes" au café

Pour continuer dans mon thème "hiver" avec mes macarons, je vous présente aujourd'hui mes marmottes.     Comme d'habitude, pour les coques, j'ai utilisé la recette de Christophe Felder, à la meringue italienne.   Pour la ganache, j'ai pris une recette de Pierre Hermé.   Ingrédients : 180 g de chocolat blanc 170 g de crème liquide entière 10 g de café moulu (pas de café instantané) 1 feuille de gélatine (2 g) (facultatif, mais permet une prise plus rapide de la ganache)       ... [Lire la suite]
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15 janvier 2014

Macarons "houx" au chocolat-noisettes

Pour coller avec la saison, j'ai décidé de réaliser quelques macarons originaux.   Voici les 1ers : des macarons en forme de feuilles de houx   Pour les coques, j'ai utilisé la recette de Christophe Felder, à la meringue italienne.   Je les ai garnis du ganache au chocolat-noisettes (recette du site Pure Gourmandise)   Ingrédients : 120 g de pralinoise 15 g de noisettes concassées 40 g de beurre 30 g de crème épaisse qq gouttes d'arôme noisette     Préparation : - Faire fondre à... [Lire la suite]
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03 janvier 2014

Macarons au foie gras

Pour une fois, voici une recette salée sur mon blog, mais ces petits macarons ayant fait l'unanimité auprès de mes convives pour le réveillon,  je voulais partager avec vous cette délicieuse recette de Chef Nini.     Pour 25 macarons environ   Ingrédients : 50 coques de macarons (votre recette habituelle, avec 1 pincée de 4 épices dans le mélange poudre d'amande)   150 g de foie gras (en conserve) 1 pointe de 4 épices poivre du moulin. Caramel de vinaigre balsamique : 100 g de... [Lire la suite]
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11 décembre 2013

Macarons de Noël

Cette année, pour Noël, j'ai décidé de confectionner des macarons pour mes cadeaux gourmands.    Voici donc mes petits macarons de Noël   J'ai trouvé l'idée des sapins sur le blog "Rose and cook", même si je n'ai pas procédé comme elle. L'idée des bonhommes de neige vient de "My love for macarons and cupcakes". J'ai créé les boules de Noël.   Les macarons sont fourrés à la pralinoise, au caramel - beurre salé, au chocolat, à la noix de coco, ou rhum - vanille.   Pour le caramel beurre salé,... [Lire la suite]
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