29 juillet 2020

Gâteau thème Mexique... et macarons mexicains

Pour ses 20 ans, ma nièce souhaitait un gâteau sur le thème du Mexique (thème du repas).   Elle souhaitait une génoise, garnie de crème à la noix de coco, avec des morceaux d'ananas dedans... et si possible, du rice-crispy :)   J'ai donc réalisé une petite pyramide Maya avec du rice-crspy. Le reste des modelages est en pâte à sucre.     Et pour compléter, j'ai ajouté des petits macarons... mexicains   Bonne journée !  
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27 mai 2020

Macarons chocolat - cappuccino

Toujours dans ma recherche de nouvelles ganaches de macarons, je suis tombée sur le blog de Sweetly cakes avec ses macarons chocolat - cappuccino.     J'ai un petit peu modifié les proportions de sa ganache, voici ce que j'ai fait (pour environ 40 macarons).   Ingrédients :  220 g de chocolat au lait 175 g de crème liquide 3 sticks de café       Préparation : - Faire bouillir la crème avec le café. - Hors du feu, ajouter le chocolat au lait et mélanger. - Laisser refroidir... [Lire la suite]
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18 février 2020

Macarons pimentés façon mendiants

A la recherche de nouvelles saveurs pour mes macarons, je suis tombée sur une recette de macarons pimentés façon mendiants sur le blog de "fraise & basilic" : il fallait bien sûr que je teste :)     J'ai un peu modifié la recette, voici la mienne, pour 35 macarons   Pour les coques, j'ai repris la recette de Christophe Felder. Pour la ganache :   Ingrédients : 110 g de chocolat noir 87 g de crème liquide 22 g de beurre 1/4 de c à café de piment d'espelette (0,6 g)   Pour le... [Lire la suite]
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11 décembre 2019

Macarons chocolat, orange et épices de Noël

Me voici de retour après une longue pause... J'avais eu envie de faire un peu autre chose ;) Je posterai quelques recettes que j'ai fait pour Noël dernier.   C'est sur le blog de Sotis "La gourmandise est un joli défaut" que j'avais repéré cette recette de macarons... J'ai donc décidé de tester cette ganache aux saveurs de Noël.     La recette est indiquée pour 30 à 40 macarons, mais il m'est resté beaucoup de ganache. Je pense qu'on peut garnir une 50 aine de macarons avec cette recette.     ... [Lire la suite]
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04 juin 2019

Macarons pistache - framboise

J'avais très envie de tester une nouvelle ganache pour mes macarons. Mon choix s'est reporté sur une ganache pistache - framboise.       Pour la ganache, j'ai tout simplement repris ma recette de ganache à la pistache habituelle et j'ai incorporé une demi framboise fraîche à l'intérieur.       Verdict : la douceur de la pistache associée à l'acidulé de la framboise se marient à merveille. Un vrai délice !   Bonne journée !  
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12 février 2019

Macarons coeur pour la St Valentin

Voici une petite idée pour offrir à votre Valentin ou votre Valentine... Des petits macarons, en forme de coeur bien sûr...     En parfums, on pouvait retrouver : spéculoos, caramel beurre salé, caramel - cacahuète, chocolat, praliné maison et nutella croustillant...     Des petites douceurs toujours appréciées...   Bonne journée !  
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23 janvier 2019

Macarons cappuccino

C'est chez Méli-Mélo en cuisine que j'ai trouvé cette recette de macarons au cappuccino... Une recette qui me tentait bien :)       Ingrédients :      - 200 g de chocolat au lait      - 10 cl de crème liquide      - 1 stick (ou une c à café) de café lyophilisé   Préparation : - Faire bouillir la crème avec le café. - Verser en 3 fois la crème chaude sur le chocolat au lait. Remuer vivement pour obtenir une ganache homogène et brillante. - Laisser la... [Lire la suite]
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07 décembre 2018

Macarons de Noël

Pour mes macarons de Noël, cette fois, je suis partie sur une base ronde, et j'ai décoré ensuite mes petits macarons...     J'ai peint mes décors sur les macarons...   On pouvait retrouver caramel beurre salé, pistache et coco, entre autres, parmi les parfums de cette année :)     Merci à ma fille qui a fait des photos très artistiques :)   Bonne journée !  
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17 octobre 2018

Macarons Smileys

Une petite envie de macarons décorés, avec la petite bouille sympa des smileys...     Ce sont des macarons au snickers.       Bonne journée !  
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15 août 2018

Un anniversaire tout Minion...

Pour les 4 ans de Peter, sa maman m'a demandé de réaliser 2 gâteaux sur le thème des Minions.   Il y avait tout d'abord un cake au chocolat pour 25 personnes, en forme de Minion.   J'ai ajouté un gâteau devant, pour que Peter puisse planter ses bougies, et aussi parce que le Minion aurait été vraiment trop grand sans ce gâteau...     Il y avait aussi un fraisier pour 25 personnes.   Les modelages en pâte à sucre ont été réalisés plusieurs jours à l'avance, et posés au dernier moment sur le... [Lire la suite]
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