20 juin 2018

Communion thème feuilles et hibiscus

Pour la communion de son fils, la maman de Nathan souhaitait un gâteau dans les tons gris clair, avec des feuilles vertes exotiques dessus, pour harmoniser avec sa table.   Ayant vu les hibiscus que je faisais en pâte à sucre, elle m'a demandé d'en rajouter quelques uns, de couleur bleu marine...     L'étage du bas est un tutti-frutti exotique pour 14 personnes : elle m'a demandé des ananas, mangues et papayes à l'intérieur.   L'étage du haut est un cake au chocolat pour 10 personnes.   ... [Lire la suite]
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20 avril 2018

Repas thème Etats-Unis

Toujours fan inconditionnel des Etats-Unis, mon fils voulait encore une fois ce thème pour son anniversaire...   J'ai réussi à trouver quelques (nouvelles) idées, et voici donc son repas d'anniversaire.   Voici la décoration de table :   et quelques branches de coton, pour rappeler la culture du sud des Etats-Unis...     Je vous emmène aux USA, oui, mais saurez-vous trouver dans quelle ville ? J'ai déposé quelques indices au fur et à mesur du menu...   Apéritif : j'avais fait... [Lire la suite]
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09 mars 2018

Poirier Rose et Noir

Angélique, pour ses 40 ans,  souhaitait un gâteau dans les tons rose et noir, comme les couleurs choisies pour sa fête.   Elle m'a demandé de faire un poirier pour 50 personnes.   Le poirier est recouvert de pâte d'amande.   J'ai réalisé aussi une pyramide de macarons, dans les mêmes tons (parfums spéculoos et framboise).   Bonne journée !  
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31 janvier 2018

Macarons chocolat - thé Earl Grey

J'avais testé des petits chocolats au thé Earl Grey et je les avais beaucoup appréciés... J'ai recherché une ganache avec ces saveurs pour mes macarons.       Pour les coques, j'ai repris comme toujours la recette de Christophe Felder. Pour la ganache, j'ai utilisé la recette de 750 g.   Ingrédients : 135 g de crème liquide entière 55 g de chocolat noir 1 sachet de thé Earl Grey de bonne qualité (Yin Zhen pour moi)       Préparation : - Faire bouillir la crème... [Lire la suite]
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03 janvier 2018

Macarons Banane - rhum - caramel

A la recherche de nouvelles ganaches pour mes macarons, je suis tombée sur cette recette de Christophe Felder qui m'a tout de suite fait de l'oeil : une ganache caramel - rhum - banane... Tout un programme :)     La recette des coques (également de Christophe Felder) est ici.   Ingrédients pour la ganache : 25 g de crème liquide 140 g de chocolat blanc 100 g de banane épluchée (environ 1 banane) 1 c à soupe de jus de citron 1/2 c à soupe de rhum 40 g de sucre en poudre 20 g de beurre coupé en... [Lire la suite]
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08 décembre 2017

Macarons façon Ferrero Rochers

Cette année encore, l'entreprise dans laquelle travaille mon mari organise une vente de pâtisseries au profit du Téléthon. On m'a demandé si je voulais bien réaliser quelques sachets de macarons à vendre au profit de cette belle cause.   J'en ai profité pour tester de nouvelles saveurs :) Voici mes macarons façon Ferrero Rochers...     J'ai bidouillé ma propre recette, voici comment j'ai procédé.   Pour les coques, j'ai repris la recette de Christophe Felder, mais en remplaçant la... [Lire la suite]
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22 novembre 2017

Macarons Flamants roses et ananas

Pour l'anniversaire d'une petite fille fan de flamants roses, sa maman m'a demandé si je pouvais faire des macarons de cette forme... Ca m'a parut un peu compliqué, d'autant que les pattes très fines auraient été non seulement très cassantes, mais aussi très sèches... J'ai proposé de peindre un flamant rose sur les macarons, ce que la maman a accepté avec plaisir...   J'y ai joint aussi des macarons avec des ananas représentés dessus...     En parfum, il y avait pistache et bounty.   Et voici les... [Lire la suite]
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13 septembre 2017

Macarons au speculoos

J'avoue avoir été un peu dubitative lorsque j'ai testé cette ganache au speculoos... Mais finalement, ce macaron est vraiment parfumé, et on retrouve bien le parfum du speculoos...   Je vous livre donc la recette trouvée sur le blog "Les petits plats de Patchouka"...   Pour les coques, je suis toujours la recette de Christophe Felder   Pour la ganache, pour une 40aine de macarons :   Ingrédients : 15 speculoos 100 g de crème liquide entière 100 g de chocolat blanc       ... [Lire la suite]
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14 juillet 2017

Macarons bord de mer

Il y a longtemps que je n'avais pas fait des macarons de différentes formes... et ça me manquait !   Alors voilà des macarons, qui ont décidé de nous emmener en vacances, au bord de la mer...     A côté des tongs et des poissons, j'ai innové avec un ballon de plage...   Une petite coquille St Jacques avec sa perle au milieu,   et une bouée... (bon, dommage, le trou du milieu s'est resserré à la cuisson)...     J'espère que cette évasion gourmande vous aura plu... J'en... [Lire la suite]
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14 juin 2017

Macarons à la framboise

J'adore les macarons à la framboise, mais je n'étais jamais vraiment satisfaite de ma ganache :  je trouve que les ganaches au chocolat blanc n'ont pas beaucoup de goût et je n'aime pas trop la crème au beurre...   J'avais testé le curd framboise, qui était bien parfumé, et ne ramollissait pas trop vite la coque... Mais il ne fallait pas quand même les garder plus de 3 jours...   J'ai testé cette fois des macarons avec une ganache vanille et j'ai ajouté une framboise fraîche au milieu.   J'ai repris... [Lire la suite]
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