06 mars 2017

Macarons Mogador, de Pierre Hermé

C'est sur le magazine Fou de Pâtisserie n°2 que j'ai trouvé cette recette de ganache pour macaron...   Voici mes macarons Mogador, selon Pierre Hermé   Pour les coques, j'ai repris la recette de Christophe Felder.   Ingrédients pour la ganache : 62,5 g de jus de fruits de la passion 137,5 g de chocolat au lait 25 g de beurre     Préparation : - Couper le beurre en morceaux et hacher le chocolat. - Couper les fruits de la passion en 2, les vider et tamiser la chair pour obtenir 62,5 g de... [Lire la suite]
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07 décembre 2016

Macarons de Noël blancs et or

Voici une petite série de macarons de Noël... Mais cette fois-ci, mes macarons se sont habillés avec élégance, tout d'or et de blanc vêtu...         C'est chez Chic Choc Cake que j'ai trouvé la peinture métallisée or. J'avais très envie de la tester sur mes macarons...     J'ai aussi peint l'attache de la boule (en pâte d'amande) : on obtient la même couleur que sur les macarons (ce qui n'est pas toujours évident avec 2 matières différentes).     Verdict : une... [Lire la suite]
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02 décembre 2016

Macarons à la figue

J'avais envie de tester une nouvelle saveur pour les macarons. J'avais envie d'un macaron fruité, aux saveurs de saison.   J'ai choisi de réaliser des macarons à la figue.   J'ai pris la recette de 750 g, avec quelques petites modifications.   Pour les coques, j'utilise la recette de Christophe Felder.   Ingrédients : 450 g de figues (surgelées pour moi) 37,5 g de miel épices à pain d'épice (ou à défaut, un peu de cannelle, de gingembre et de cardamome en poudre) 1 feuille de gélatine   ... [Lire la suite]
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21 octobre 2016

Macarons d'automne 2016

Voici une petite série de macarons sur le thème de l'automne...   J'ai réalisé des petits hérissons, des poires, des champignons... mais aussi citrouilles, et cette année, des pommes   et des petites chouettes...   Pour les parfums, on retrouvait mes parfums classiques : rhum-vanille, caramel beurre salé, fève tonka, pistache, café et praliné maison...   Bonne journée !  
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29 mai 2016

Macarons de la fête des mères

Pour offrir à ma maman, je voulais des macarons aux couleurs pastels, avec un décor féminin dessus...   J'ai sorti mes pinceaux et mes colorants alimentaires, et décoré mes petits macarons...     Parfums vanille-rhum, caramel beurre salé, chocolat, pistache et citron...     J'en profite pour souhaiter une très bonne fête des mères à toutes les mamans...   Bonne journée !  
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04 mai 2016

Macarons personnages de dessins animés

Pour son anniversaire, ma nièce m'a dit : "Je voudrais des macarons, la forme et les parfums que tu veux... vas-y, lâche-toi Tatie ! "   Hé, hé... il ne fallais pas m'en dire plus ! :)   Ca faisait un petit moment que j'avais repéré quelques macarons personnages de dessins animés sur pinterest, c'était l'occasion de les tester...   Voici donc Lilo et Stitch, Razowski et Sully de Monstres et Cie, et des Minions...     Lilo et Stitch, à la mangue et à la framboise.   Ca faisait... [Lire la suite]
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13 avril 2016

Macarons à la mangue

J'avais envie de macarons fruités... Et c'est chez Cathy, du blog "Cap Délice" que j'ai pris cette recette de garniture à la mangue...       Pour une 20 aine de macarons   Ingrédients : 200 g de mangue (environ 1 mangue) 20 g de vitpris 50 g de sucre en poudre       Préparation : - Eplucher et couper la mangue en morceaux. - Faire une compote de mangue à feu doux avec le sucre glace et le Vitpris pendant 15 min en remuant très régulièrement. - Mixer, lisser puis laisser... [Lire la suite]
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06 avril 2016

Macarons de Printemps 2016

Il y avait longtemps que je n'avais pas testé de nouvelles formes pour mes macarons... Une petite visite chez ma cousine m'a donné l'occasion d'y remédier :)   Je lui ai donc apporté quelques petits macarons sur le thème du printemps...     On pouvait donc retrouver des coccinelles, des abeilles, des fleurs...   J'ay ai ajouté cette fois une petite chouette,   et des grenouilles....   Pour les parfums, il y avait praliné maison, caramel beurre salé, rhum - vanille, fleur d'oranger et... [Lire la suite]
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26 février 2016

Macarons d'anniversaire

Une amie organisait une fête surprise pour l'anniversaire de son mari. Elle m'a demandé de réaliser des macarons décorés sur le thème de l'anniversaire.   Je savais qu'il aimait la guitare, j'ai donc essayé d'en reproduire quelques unes.   Je les ai accompagnées de cadeaux, de ballons et de noeuds papillons :)   Pour les parfums, on retrouvait rhum - vanille, tiramisu, banane-fruits de la passion et caramel-cacahuète.     Bonne journée !  
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01 février 2016

Macaron Suzette (orange et Grand Marnier)

La Chandeleur approche... Alors, plutôt que des crêpes, pourquoi ne pas tenter des Macarons Suzette...   J'ai trouvé cette recette de macarons Suzette chez Macaron Passion.     Pour les coques, j'ai repris la recette de Christophe Felder, à la meringue italienne.   Ingrédients pour la garniture : 2 oranges (de préférence non traitées, bio pour moi) du sucre en poudre 1 bonne cuillère à café bombée d'agar-agar 2 c à soupe de Grand -Marnier (en mettre au-moins 3) le jus d'1/2 citron   ... [Lire la suite]
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