22 mars 2017

Brioche de Brigitte

C'est sur le blog "La Table de Brigitte" que j'avais trouvé cette recette de brioche, qui me tentait bien.     J'ai fait quelques modifications, voici ma version :   Ingrédients : 20 g de levure de boulanger fraîche 175 g de lait tiède 40 g de sucre 1/2 oeuf battu 30 g de beurre 3 c à soupe de rhum 350 g de farine 1 c à café de sel     Préparation : - Faire tiédir le lait. Ajouter la levure de boulanger émiettée et le sucre. Laisser reposer 15 min. - Dans la MAP, mettre le lait avec... [Lire la suite]
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13 mars 2017

Doo Wap maison

J'adore ces petites briochettes aux pépites de chocolat... Alors quand j'ai vu cette recette de Doo Wap maison sur le blog de Cooking Mumu, je n'ai pas hésité à les réaliser à mon tour...       Ingrédients : 10 g de levure fraîche 115 g de lait 250 g de farine T 45 30 g de sucre 1 c à c de sel 1 oeuf 115 g de beurre à température ambiante 100 g de chocolat noir en petits morceaux, ou pépites de chocolat     Préparation : - Dans la cuve du robot pétrisseur, ou à la main, mélanger la... [Lire la suite]
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01 mars 2017

Brioches à la mie extra filante hyppopotames

J'avais trouvé cette recette de brioche il y a très longtemps, et j'ai décidé de la réaliser... Je l'avais trouvée sur le blog de JuliaT, qui apparemment n'existe plus... Je vous la remets ici...         Ingrédients : 250 g de lait 2 c à café de levure boulangère (j'ai mis 20 g de levure fraîche) 3 c à soupe de sucre (il en manquait un peu, 60 g aurait été parfait) 1 oeuf 70 g de beurre 500 g de farine 1 c à café de sel   Préparation :   - Faire tiédir le lait (pas trop chaud... [Lire la suite]
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18 janvier 2017

Brioches escargots

Une amie qui venait à la maison, c'était l'occasion de réaliser des petites brioches...   Voici donc mes briochettes, en forme d'escargot...   J'ai repris la recette de brioche de mes petits hérissons. (mais j'ai utilisé une autre farine, et ils ont moins bien levé que d'habitude...)       Bonne journée  
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31 août 2016

Brioche Edelweiss

Lorsque j'ai vu cette brioche chez ma copinaute du blog "Biscuits passion", j'ai su que j'allais tenter de la réaliser...   Un façonnage impressionnant, mais super bien expliqué, du coup, il n'y avait plus qu'à se lancer... :)     J'ai repris sa recette pour confectionner cette brioche, mais en mettant les ingrédients dans la MAP.     Ingrédients : 20 g de levure de boulanger fraîche 70 g de sucre en poudre 1 c à c de sel 210 g de lait tiède 3 jaunes d'oeufs 120 g de beurre pommade 525 g... [Lire la suite]
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08 juin 2016

Baguettes viennoise

Quand j'ai vu cette recette chez Cécile du blog "Mes gâteaux rigolos by Cécile CC", je savais que je ne tarderais pas à la tester...   Voici des baguettes viennoises aux pépites de chocolat...   Cécile a fait sa recette au robot, pour ma part, j'ai utilisé la Machine à pain...   Pour 3 baguettes   Ingrédients : 300 g de lait tiède 1,5 c à café de levure de boulanger déshydratée 60 g de beurre 50 g de sucre en poudre 500 g de farine (pour moi farine à brioche) 1 c à café de sel 125 g de pépites... [Lire la suite]
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23 mars 2016

Mouton brioché

Quand j'ai vu cette recette chez ma copinaute Val du blog "Le Palais des Saveurs", j'ai tout de suite su que je réaliserais sa brioche...   Et je n'ai pas tardé ! :)     J'ai repris ma recette habituelle, et la technique de Val pour réaliser mon mouton...   J'aurais dû applatir un peu plus la tête et les pattes... elles ont trop gonflé :)   Mon mari m'a demandé si c'était un chat qui s'était fait écraser..., mais ça ne l'a pas empêché de l'engloutir rapidement ! :p   Une petite... [Lire la suite]
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07 mars 2016

Brioche nounours

J'avais vu une image sur pinterest de couronne de pain avec des nounours, j'ai eu très envie de la réaliser, sous forme de brioche...     J'ai repris ma recette fétiche.   J'ai programmé la MAP sur le programme pâte. Au bout d'1h (fin du programme), j'ai dégazé ma brioche, puis j'ai fait 8 patons de 100 g chacun.   J'ai mis les boules dans un moule couronne (de 24 cm de diamètre), puis avec le reste de pâte, j'ai créé les petites oreilles (en les collant avec un peu de lait).   J'ai laissé... [Lire la suite]
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21 septembre 2015

Brioches coccinelles

Asia organise, avec Red, un concours pour les 4 ans de son blog, le thème étant le goûter.   J'ai cogité, et pensé que des petites brioches rigolotes pouvaient faire un petit goûter sympathique...   Voici donc mes brioches coccinelles   J'ai repris ma recette des brioches hérisson.   J'ai fait le corps avec environ 80 g de pâte, la tête avec environ 20 g. J'ai obtenu 9 briochettes.   J'ai ajouté des pépites de chocolat à la fin de la cuisson pour les yeux, et les points de la... [Lire la suite]
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04 juin 2015

Brioche tressée à 6 brins

En voyant cette belle brioche chez Jackie du blog "La cuisine de Jackie", je savais que je la tenterais bientôt...   C'est maintenant chose faite... Voici ma brioche tressée à 6 brins.   J'ai repris la recette de Jackie, avec quelques petites modifications...   Pour 8 personnes     Ingrédients : 500 g de farine 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 2 sachets de levure sèche) 3 c à soupe de sucre 4 c à soupe de fleur d'oranger Grand Marnier pour moi 80 g de beurre ramolli 1 pincée de sel... [Lire la suite]
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