18 décembre 2015

Pâte de fruits aux fruits de la passion

Je voulais réaliser des pâtes de fruits pour mes cadeaux gourmands. J'avais déjà réalisé des pâtes de fruits à la framboise et à l'orange, j'ai voulu innover avec des pâtes de fruits aux fruits de la passion.   Pour cela, j'ai été piocher cette recette sur le blog La cuisine de Bernard.     Ingrédients : 400 g de purée de fruits de la passion (environ 1 petit kg de fruits de la passion) 400 g de sucre 100 g de sirop de glucose 20 g de pectine jaune le jus d'1/2 citron sucre crital Préparation :... [Lire la suite]
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01 juin 2015

Calissons gingembre - fleur d'oranger, coffret fête des mères

Pour la fête des mères, j'ai décidé de faire quelques calissons, que ma maman adore.   J'ai choisi cette fois une recette de calisson au gingembre et à la fleur d'oranger.   J'ai repris une recette de mon livre : calissons maison   Ingrédients : 300 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 200 g de melon confit 110 g de gingembre confit 2 c à soupe d'eau de rose, de fleur d'oranger pour moi 2 feuilles de papier azyme pour le glaçage : 150 g de sucre glace 35 g de blanc d'oeuf 1 ou 2 pointes... [Lire la suite]
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24 janvier 2014

Caramels maison

Pour la fête de mon papa, j'ai réalisé une de ses friandises préférées : des caramels...   J'ai repris une recette d'un magazine Thuriès. Pour une 20 aine de caramels   Ingrédients : 55 g de crème liquide 1 pincée de fleur de sel 20 g de glucose 105 g de sucre 65 g de beurre     Préparation : - Porter la crème à ébullition avec la fleur de sel. - Fondre le glucose puis verser le sucre en remuant et cuire jusqu'au caramel. - Déglacer avec le mélange crème - sel ; attention au déglaçage,... [Lire la suite]
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27 novembre 2013

Calissons abricot gingembre

J'avais déjà réalisé des calissons l'année dernière, et comme j'avais un cadeau gourmand à faire, j'ai décidé de récidiver... :)   J'ai pris une autre recette de mon livre "Calissons maison", et j'ai opté cette fois pour des calissons abricot et gingembre.     Ingrédients : 300 g de poudre d'amande 200 g de sucre glace 200 g d'abricots secs 100 g de gingembre confit 150 g de melon confit 1 c à soupe de fleur d'oranger 1 c à soupe de confiture d'abricot (j'ai mis de la confiture de prune maison) 2... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Bonbons au miel et au thym

Voici une recette que je n'avais pas pensé mettre sur mon blog au départ, puisqu'il ne sagit pas à proprement parler d'une friandise, mais plutôt d'un bonbon pour la toux.   Mais comme ce bonbon m'a soulagé de ma toux, je me suis dit que cela pourrait vous servir aussi...   C'est chez mon amie Brigitte du blog "La table de Brigitte"que j'avais vu cette recette, mais n'ayant pas de sirop de thym, elle m'a proposé une autre version que j'ai aussitôt testée...     Pour une 20aine de bonbons   ... [Lire la suite]
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