17 novembre 2017

Bûche Poire - chocolat

Toujours dans mes essais avec ce moule ali di fata offert par mon mari :), j'ai testé cette fois une bûche poire - chocolat.     Bon, je l'avoue, à la découpe, ce n'était pas top... Le bavarois chocolat avait tendance à se casser, on ne voyait plus la jolie fleur centrale... Mais la dégustation était top, alors je vous donne la recette, que vous pouvez reproduire dans un simple moule à bûche :)   Cette bûche passant par plusieurs phases de congélation, vous pouvez la réaliser plusieurs jours à l'avance, ... [Lire la suite]
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06 novembre 2017

Entremets Poire - chocolat thème foot

Pour l'anniversaire de Paul, j'ai réalisé un entremets poire-chocolat, sur le thème du foot.     C'est un entremets pour 12 personnes.     Comme Paul adore l'équipe de France, j'ai réalisé le maillot et l'écusson de l'équipe en windows, ainsi que des petits ballons pour mettre tout autour.     Bonne journée !  
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27 octobre 2017

Île de la Réunion

Une amie m'a demandé de lui faire un gâteau à la noix de coco et aux fruits de la passion, sur le thème de l'île de la Réunion. Elle souhaitait également voir apparaître un gorille sur le gâteau...   J'ai réalisé un entremets noix de coco - passion, en posant une dacquoise noix de coco en-dessous et au-dessus du gâteau... J'ai recouvert le dessus du gâteau de pâte d'amande, et j'ai installé mon décor...     Pour 10 personnes   Ingrédients :      * dacquoise noix de coco 40 g de... [Lire la suite]
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25 octobre 2017

Call Of Duty

Matteo est fan du jeu vidéo Call Of Duty. Sa maman m'a demandé de réaliser un 3 chocolats sur ce thème...   J'ai décidé de réaliser un windows d'une des pochettes du jeu...   C'est un 3 chocolats pour 16 personnes     Bonne journée !  
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27 septembre 2017

3 chocolats Cars

Voici un 3 chocolats, ayant pour thème Cars, pour l'anniversaire de 2 petits garçons...     J'ai posé un windows chocolat représentant leur héros favori sur l'entremets.     Bonne journée !  
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18 août 2017

3 chocolats thème hand

Timothy adore le hand. Pour son anniversaire, son papa m'a demandé de faire un 3 chocolats sur ce thème...   J'ai donc réalisé un windows que j'ai posé sur mon entremets.   C'était un gâteau pour 15 personnes.     Bonne journée !  
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02 novembre 2016

Bavarois pour une crémaillère

Pour une pendaison de crémaillère, j'ai réalisé un bavarois framboise - vanille pour 30 personnes.     J'ai posé dessus un windows chocolat représentant la maison...     Bonne journée !  
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08 juillet 2016

Bavarois framboise - vanille, papillons

Mélina adore les papillons. Pour son anniversaire, sa maman m'a demandé de réaliser un bavarois framboise - vanille, avec des papillons en décor.     J'ai repris ma recette de bavarois (ici), en incorporant des framboises fraîches au milieu, pour plus de saveur, et une texture différente.   J'ai posé dessus un windows au chocolat par-dessus.     Un entremets qui a été beaucoup apprécié :)   Bonne journée !  
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13 janvier 2016

Entremet mangue - fruits de la passion - vanille

Voici un petit entremet exotique aux parfums de mangue, fruits de la passion et vanille.     Pour environ 15 personnes. Pour un cercle d'environ 22 ou 24 cm de diamètre.   Compotée de mangues : Ingrédients : 300 g de mangues coupées en cube (environ 1 mangue) 1 grosse noix de beurre 1 c à soupe de rhum 25 g de sucre roux 80 g de jus de mangue (ou à défaut de jus d'orange) 1 g de vanille en poudre (ou 1 c à c de vanille liquide) 1 feuille de gélatine Préparation : - Placer la gélatine dans un bol... [Lire la suite]
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04 janvier 2016

Entremets du Jour de l'An

Pour mon dessert du réveillon, j'ai voulu réaliser un entremets festif. Pour cela, je me suis inspirée de la Bûche Popelini, vue sur le magazine Fou de Pâtisserie n°14, mais j'ai changé son look...   C'est un entremets composé d'un biscuit, d'une feuillantine pécan, de mousse à la vanille, d'un crémeux chocolat et d'un glaçage chocolat.     Les proportions sont pour une bûche de 8 à 10 parts, mais je pense qu'on peut facilement compter 15 personnes pour cette recette... J'ai fait quelques petites... [Lire la suite]
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