18 décembre 2020

Bûchettes aux 3 chocolats

Pour accompagner ma Bûche Abricot - Vanille, j'avais réalisé des petites bûchettes aux 3 chocolats. J'ai voulu les rendre un peu ludiques en les décorant un peu...   Voici des rennes, un bonhomme de neige et Père-Noêl...   J'ai utilisé le même glaçage, que j'ai juste teinté de différentes couleurs à la fin, avant de le couler sur mes bûchettes.   Les décors ont été faits en chocolat.     Bonne journée !  
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15 décembre 2020

Bûche Abricot-Vanille

Voici une bûche que j'adore et que je fais régulièrement. La recette est ici.   Légère, fruitée et parfumée, elle est idéale après un bon repas.   Cette année, je l'ai déclinée en version étoilée...     Bonne journée !   
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11 décembre 2020

Bûche Framboise - Citron

Pour Noël dernier, ma belle-soeur souhaitait une bûche fruitée, toute en fraîcheur. J'ai opté pour une bûche framboise - citron.     Je me suis inspirée d'une recette de Passion Pâtisserie pour réaliser cette bûche.   Pour une bûche de 10 personnes environ   Ingrédients :      * Génoise 1 oeuf 25 g de sucre 25 g de farine     * Mousse framboise 250 g de coulis de framboise 80 g de sucre en poudre 200 g de crème liquide à 30% de matières grasses 3 feuilles de... [Lire la suite]
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04 décembre 2020

Boule de Noël caramel, cacahuète et chocolat blanc

Voici un petit test de Noël que j'ai réalisé l'année dernière pour mes bûches de Noël. J'avais envie d'essayer un mélange cacahuète caramel et la bûche de Christophe Felder m'a fait de l'oeil. J'ai apporté quelques petites modifications...     Ingrédients :      * Succès noisette à la vanille 125 g de blancs d'oeufs 100 g de sucre 60 g de poudre de noisettes 1 g de vanille en poudre 20 g de brisures de meringues 60 g de sucre glace      * Pâte vanille Kipferl 35 g de... [Lire la suite]
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23 décembre 2019

Bûche roulée au chocolat

Voici une bûche traditionnelle, en biscuit roulé avec du chocolat...       Ma recette de base est ici, j'ai juste ajouté 75 g de crème liquide et 150 g de chocolat noir pour couvrir la bûche extérieurement.   Le Père Noël avec le Renne sont en sucre,  très gentiment offert par Cerf-Dellier suite à un petit concours sur FB que j'ai eu la chance de gagner.     Bonne journée !  
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20 décembre 2019

Bûche exotique

Pour cette bûche, j'ai repris ma recette ici, mais j'ai changé un petit peu le décor...     Voici donc ma bûche "ceinture du Père Noël"...     Bonne journée !  
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16 décembre 2019

Bonnets du Père Noël vanille, ananas, rhum

Je ne voulais faire qu'une seule bûche cette année, mais je n'avais pas très envie de la bûche chocolat - framboise (pourtant délicieuse, mais j'avais envie de quelque chose de plus frais)... J'ai donc décidé de faire des petits bonnets du Père Noël, avec les parfums vanille, rhum et ananas.     J'ai repris ma recette ici, en divisant les quantités par 2 pour obtenir environ 5 bonnets.   La compotée d'ananas : Ingrédients : 1 petite boîte d'ananas 12,5 g de beurre 0,5 gousse de vanille 1 c à café de... [Lire la suite]
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13 décembre 2019

Bûche chocolat - framboise

L'année dernière, je ne voulais faire qu'une seule bûche pour le repas de Noël. J'ai donc fait un petit référendum pour savoir quelles saveurs, appréciées par tout le monde, je pouvais faire...   Il en est ressorti une bûche chocolat - framboise.   C'est chez Maxime du blog Empreinte Sucrée que mon choix s'est reporté.   Cette bûche se fait en plusieurs étapes et se congèle,  ce qui est bien pratique à cette période bien chargée de l'année...         La ganache chocolat (J... [Lire la suite]
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21 décembre 2018

Bûche tiramisu et chocolat

Invitée chez des amis pour le Nouvel An, je devais apporter le dessert. J'avais très envie d'utiliser mon moule Ali di Fata pour réaliser une jolie bûche festive.   J'ai choisi de suivre la recette de "Les gourmandises de la douce"   J'ai décoré cette bûche d'une décoration en chocolat, selon le tutoriel de Candice.   J'ai eu juste un petit soucis avec l'insert pistil, le café n'avait pas bien congelé (malgré 24 h au congélateur). Il s'est mal démoulé et a eu tendance à fuir quand j'ai décongelé ma... [Lire la suite]
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19 décembre 2018

Bûche framboise - vanille

Voici une bûche à la framboise réalisée pour le nouvel an 2018, avec un insert vanille, dans lequel j'ai incrusté des framboises entières... Une bûche très fraîche...         Ingrédients du crémeux vanille : 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 20 cl de crème liquide entière 5 cl de lait 1 gousse de vanille 1,5 feuille de gélatine framboises entières (surgelées pour moi) Préparation : - Mettre la gélatine dans un grand bol d'eau froide pour la faire ramollir. - Fendre la gousse de vanille,... [Lire la suite]
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