29 décembre 2013

Bûche exotique - coco, mangue, banane, passion

C'est sur le blog de "Confessions d'une accroc à la cuisine" que j'ai trouvé cette recette de bûche exotique.   Je cherchais une bûche fruitée pour finir le repas de Noël en légèreté, et j'ai craqué pour cette bûche à la mousse aux fruits de la passion, avec un insert vanille, un tartare de fruits exotiques, le tout posé sur un biscuit coco...     Pour une bûche de 30 cm de long (environ 10 personnes) J'ai un peu modifié la recette, voici ma version     Ingrédients : Crémeux à la vanille : 3... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [40] - Permalien [#]
Tags : , ,

26 décembre 2013

Bûche pommes - caramel au beurre salé, biscuit à la cannelle

Voici une des bûches que j'ai réalisée pour Noël : une mousse au caramel beurre salé, avec un insert crème brûlée, une compotée de pommes caramélisées, le tout posé sur un biscuit à la cannelle., d'après une recette de "Confessions d'une accro à la cuisine".     Ingrédients : Crème brûlée à la vanille : 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille 10 cl de lait 30 cl de crème liquide Biscuit à la cannelle : 250 g de farine 150 g de cassonade 150 g de beurre mou 2 c à... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : ,
24 décembre 2013

Boules de Noël pour les enfants

2 enfants n'aimant pas la bûche, je voulais qu'ils aient quand même un dessert qu'ils apprécieraient, sans toutefois me lancer dans un gros gâteau...   C'est Aneth, qui avait remporté l'année dernière mon concours sur les desserts de Noël, qui m'a donné cette idée.   Voici des boules garnies de crème mousseline à la vanille (recette ici) avec des éclats de macarons à l'intérieur pour un effet croustillant.    J'ai décoré avec des petits moulages en chocolat. (J'ai utilisé un ex-contenant des... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 14:08 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags :
22 décembre 2013

Bonhomme de neige

L'autre jour, mon fils est rentré de l'école en disant : "La prof d'histoire organise un goûter pour la fin d'année,  on peut amener un gâteau... Tu peux en faire un ???"   Comment résister ?!   Bon, emploi du temps plutôt chargé en cette fin d'année oblige, le gâteau a été décoré assez rapidement...   C'est un gâteau au yaourt (2 fois ma recette habituelle) cuit dans une casserole pour obtenir de la hauteur. Tous les décors sont en pâte d'amande.   La prof et les élèves ont beaucoup... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [41] - Permalien [#]
Tags :
20 décembre 2013

Paysage d'hiver

La prof de danse de ma fille organisait un petit spectacle pour Noël, suivi d'un goûter, où l'on pouvait amener un gâteau...   J'ai réalisé ce petit paysage enneigé, pour souhaiter un Joyeux Noël à toutes les danseuses.     C'est un gâteau à la banane et aux pépites de chocolat, recouvert de nutella et pâte d'amande.   L'écriture a été réalisée en glaçage royal. Pour l'effet "neige", j'ai appliqué un peu de glaçage royal au pinceau.     La prof a beaucoup aimé le gâteau...  et... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [44] - Permalien [#]
Tags :
18 décembre 2013

Brioches Père Noël et son renne

Lorsque j'ai vu cette brioche chez mon amie Bree, j'ai su que je réaliserais moi aussi cette brioche Père-Noël...   Et pour l'accompagner, j'ai réalisé un petit renne... Rudolph, bien sûr !   J'ai pris la recette sur le blog "Mes envies et délices"   Ingrédients : 250 g de lait 1 c à café de sel 3 c à soupe de sucre 1 oeuf 70 g de beurre 500 g de farine 1 sachet de levure de boulanger dorure : 1 oeuf 50 ml de lait du colorant rouge pépites de chocolat pour les yeux Préparation : - Mettre... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [50] - Permalien [#]
Tags : , , ,

15 décembre 2013

Bûche framboise - crème brûlée

Dans mes tests pour Noël, j'ai réalisé un bûche à la framboise et à la crème brûlée.     J'ai fait un mix de plusieurs recettes. Pour une bûche de 30 cm (10 personnes environ)   Ingrédients : Crème brûlée à la vanille : (Confessions d'une accroc à la cuisine) 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille 10 cl de lait 30 cl de crème liquide Mousse framboise : (La Table de Brigitte) 100 g de yaourt 100 g de framboises 20 g de sucre glace 3 feuilles de gélatine 45... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [96] - Permalien [#]
Tags : , ,
11 décembre 2013

Macarons de Noël

Cette année, pour Noël, j'ai décidé de confectionner des macarons pour mes cadeaux gourmands.    Voici donc mes petits macarons de Noël   J'ai trouvé l'idée des sapins sur le blog "Rose and cook", même si je n'ai pas procédé comme elle. L'idée des bonhommes de neige vient de "My love for macarons and cupcakes". J'ai créé les boules de Noël.   Les macarons sont fourrés à la pralinoise, au caramel - beurre salé, au chocolat, à la noix de coco, ou rhum - vanille.   Pour le caramel beurre salé,... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [73] - Permalien [#]
Tags : ,
08 décembre 2013

Bûchettes poire, vanille, chocolat

J'ai acheté récemment le magazine "Le meilleur Pâtissier" et je suis tombée sur cette recette de Thomas, vainqueur de la saison 1.   J'ai aussitôt décidé de réaliser ces bûchettes poire, vanille et chocolat   Pour 10 dômes de 7 cm de diamètre   Ingrédients : Pour la crème mascarpone 1 gousse de vanille 250 g de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine 3 jaunes d'oeufs 65 g de sucre le zeste d'1/2 clémentine 250 g de mascarpone Pour le glaçage chocolat 5 feuilles de gélatine (10 g) 100 g... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [78] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 novembre 2013

Bûche au Grand-Marnier

Lorsque j'ai vu cette recette chez "Amuse-bouche", j'ai su que je la testerais un jour ou l'autre...   Voici donc ma bûche au Grand Marnier.   Pour 8 personnes   Ingrédients : dacquoise 2 blancs d'oeufs (60 g environ) 30 g de sucre 50 g de poudre d'amande 50 g de sucre glace Biscuit aux mandarines confites 10 g de beurre 75 g de sucre glace 50 g de poure d'amande 40 g de farine 2 oeufs 50 g d'écorces de mandarines confites (de mon partenaire Boutique Arts de la Table) Mousse mascarpone... [Lire la suite]
Posté par lilou 25 à 07:00 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags : , ,