18 décembre 2020

Bûchettes aux 3 chocolats

Pour accompagner ma Bûche Abricot - Vanille, j'avais réalisé des petites bûchettes aux 3 chocolats. J'ai voulu les rendre un peu ludiques en les décorant un peu...   Voici des rennes, un bonhomme de neige et Père-Noêl...   J'ai utilisé le même glaçage, que j'ai juste teinté de différentes couleurs à la fin, avant de le couler sur mes bûchettes.   Les décors ont été faits en chocolat.     Bonne journée !  
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15 décembre 2020

Bûche Abricot-Vanille

Voici une bûche que j'adore et que je fais régulièrement. La recette est ici.   Légère, fruitée et parfumée, elle est idéale après un bon repas.   Cette année, je l'ai déclinée en version étoilée...     Bonne journée !   
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11 décembre 2020

Bûche Framboise - Citron

Pour Noël dernier, ma belle-soeur souhaitait une bûche fruitée, toute en fraîcheur. J'ai opté pour une bûche framboise - citron.     Je me suis inspirée d'une recette de Passion Pâtisserie pour réaliser cette bûche.   Pour une bûche de 10 personnes environ   Ingrédients :      * Génoise 1 oeuf 25 g de sucre 25 g de farine     * Mousse framboise 250 g de coulis de framboise 80 g de sucre en poudre 200 g de crème liquide à 30% de matières grasses 3 feuilles de... [Lire la suite]
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08 décembre 2020

Macarons de Noël, rouge et blanc

Pour Noël dernier, j'ai réalisé des petits macarons décorés, et j'ai voulu une harmonie entre eux... Je les ai donc faits en rouge et blanc...     On retrouvait caramel beurre salé, chocolat, vanille-rhum, framboise et noix de coco.     Bonne journée !  
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04 décembre 2020

Boule de Noël caramel, cacahuète et chocolat blanc

Voici un petit test de Noël que j'ai réalisé l'année dernière pour mes bûches de Noël. J'avais envie d'essayer un mélange cacahuète caramel et la bûche de Christophe Felder m'a fait de l'oeil. J'ai apporté quelques petites modifications...     Ingrédients :      * Succès noisette à la vanille 125 g de blancs d'oeufs 100 g de sucre 60 g de poudre de noisettes 1 g de vanille en poudre 20 g de brisures de meringues 60 g de sucre glace      * Pâte vanille Kipferl 35 g de... [Lire la suite]
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01 décembre 2020

Lutins préparant Noël

Voilà longtemps que je n'ai pas publié ici (et un grand merci à celles qui ont pris de mes nouvelles !) :  manque d'envie et de motivation... Même si je fais toujours quelques gâteaux, j'en fais moins, 2020 n'ayant pas été super festif, et je préfère aussi priviligier la qualité plutôt qu'à la quantité... Et puis envie de faire autre chose aussi...   Voici un gâteau que j'ai réalisé l'année dernière. Une amie m'avait demandé de réaliser un gâteau ayant pour thème Noël. Comme c'était pour déguster un peu avant... [Lire la suite]
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27 décembre 2019

Chocolats de Noël

L'année dernière, pour présenter mes petits chocolats de Noël, j'avais choisi un joli mug de Noël, et déposé mes petits chocolats maison dedans.     J'avais fait des rochers au praliné, des chocolats fourrés rhum-raisin, des bounty (à consommer très rapidement, ils ne se conservent pas bien), des chocolats au gingembre, au thé Earl Grey, au praliné aux épices de Noël,  à la guimauve vanillée, des mendiants, des pâtes de fruits à la passion et à la framboise       Bonne journée ! ... [Lire la suite]
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23 décembre 2019

Bûche roulée au chocolat

Voici une bûche traditionnelle, en biscuit roulé avec du chocolat...       Ma recette de base est ici, j'ai juste ajouté 75 g de crème liquide et 150 g de chocolat noir pour couvrir la bûche extérieurement.   Le Père Noël avec le Renne sont en sucre,  très gentiment offert par Cerf-Dellier suite à un petit concours sur FB que j'ai eu la chance de gagner.     Bonne journée !  
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20 décembre 2019

Bûche exotique

Pour cette bûche, j'ai repris ma recette ici, mais j'ai changé un petit peu le décor...     Voici donc ma bûche "ceinture du Père Noël"...     Bonne journée !  
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18 décembre 2019

Chocolats au praliné de Noël

Cette année, j'ai eu la chance de recevoir en cadeau, entre autres choses, un pot de praliné aux épices de Noël, suite à un petit concours organisé sur FB par Cerf-Dellier.   Je me suis dit que l'utiliser dans des petits chocolats maison serait une bonne idée :)     J'ai tout d'abord tempéré mon chocolat au lait (chauffé à 45°C, puis redescendre à 27°C et remonter à 30°C). J'ai "peint" avec le chocolat 3 couches de mes empreintes en forme d'escargots.   Pour la ganache : Ingrédients : 100 g de... [Lire la suite]
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