20 février 2012

Praliné Maison

Après avoir vu cette recette sur le blog de 1,2,3,4 filles aux fourneaux, il fallait que je teste absolument cette recette ! Verdict : un goût inimitable de noisettes caramélisées... Un pur bonheur !  J'ai fait quelques petites modifications à la recette,  car j'ai beaucoup de noisettes, récoltées cet automne, dans mon jardin...   Ingrédients : 100 g de noisettes 100 g de sucre 2 cl d'eau (20 g)   Préparation : - Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre. - Ajouter les... [Lire la suite]
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16 février 2012

Choux à la vanille

Après avoir testé les délicieux petits choux crème - truite saumonée et ciboulette, comme il me restait de la pâte à choux, j'ai décidé de les garnir avec une crème pâtissière parfumée à la vanille... J'ai pris la recette du livre "Irrésistibles petits choux". Ingrédients : pâte à choux (voir la recette ici) 1 gousse de vanille 1 c à café de vanille liquide 100 g de sucre en poudre 4 oeufs 50 g de farine 50 cl de lait   Préparation : - Préparer la pâte à choux et faire cuire Les choux environ 25 - 30 min à... [Lire la suite]
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15 février 2012

Petits Tags entre amis...

Voici un petit tag sympa que Nathy, du blog Nathycuisine, m'a envoyé.    Voilà donc les règles qu'il convient de rappeler : 1. Vous devez poster les règles. 2. Chaque personne doit écrire onze choses à propos d'elle sur son blog. 3. Répondez aux 11 questions, puis créez onze nouvelles questions pour les personnes taguées. 4. Vous devez choisir onze personnes et mettre un lien de leurs blogs sur votre post. 5. Rendez vous sur leurs blogs afin de leur dire qu'ils/elles ont été tagués. 6. Ne faire aucun tag sans... [Lire la suite]
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15 février 2012

Petits choux crème - truite saumonée - ciboulette

J'avais hâte de tester quelques unes des recettes du livre "Irrésistibles Petits Choux", que m'a si gentiment envoyé Isis, du blog "Sucrés Délices". J'ai opté pour ces mini choux à la crème - truite saumonée et cibloulette : un pur délice ! Une excellente idée pour un petit apéritif entre amis... Pour 20 mini choux   Ingrédients :      pâte à choux : 10 cl d'eau 1 pincée de sel 3 g de sucre 30 g de beurre 60 g de farine tamisée 2 oeufs       garniture : une... [Lire la suite]
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13 février 2012

Macarons Chocolat - Gingembre

Après avoir vu les très jolis macarons de Bree et de Maman Câline, j'ai voulu aussi tester les macarons en forme de coeur.   Résultat : pas évident d'obtenir des formes régulières, mais je suis assez contente du résultat... Pour les garnir, je voulais quelque chose en rapport avec la Saint-Valentin... J'ai donc choisi une ganache au chocolat (que mon mari adore), et j'ai ajouté une pointe de gingembre, pour donner une note fraîche et épicée.   Ingrédients : 125 g de chocolat noir à 50 % 100 g... [Lire la suite]
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11 février 2012

Entremets clémentine - cannelle et pain d'épices

J'avais envie de tester une nouvelle association de saveurs... J'ai choisi de faire une dacquoise au pain d'épices,  surmonté d'une mousse clémentine et d'une mousse cannelle, avec inserts de clémentines... Dacquoise saveur pain d'épices : 120 g de sucre glace 120 g de poudre d'amandes 4 blancs d'oeufs 50 g de sucre en poudre une belle pincée d'épices à pain d'épices - Préchauffer votre four à 180°C (th.6). - A l'aide d'un robot, monter les blancs en neige. Dès qu'ils deviennent mousseux, ajouter progressivement... [Lire la suite]
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10 février 2012

Chocolats à la framboise

Voici quelques chocolats maison, pour garnir la boîte en chocolat... J'ai repris mes recettes "classiques" : Chocolat à la noix de coco, chocolat au praliné croustillant,  chocolat aux spéculoos,  et voici un petit nouveau : chocolat à la framboise... Une recette toute simple, pour ce petit chocolat, délicieusement parfumé : 40 g de gavottes (ou crêpes dentelle) 70 g de confiture de framboises Emietter les gavottes et les mélanger à la confiture de framboise. Garnir les chocolats de cette préparation... Et... [Lire la suite]
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09 février 2012

Livre "Irrésistibles petits choux"

J'avais participé au concours "Soyez Choux" organisé par Isis, du blog "Sucrés Délices". C'est Aurélie, du blog "Un amour de gourmandises", qui a brillament remporté ce concours.   Cependant, Isis m'a très gentiment offert un livre, pour mon assiduité sur son blog... Voici ce que j'ai reçu à midi : Dans ce livre, plein de recettes salées et sucrées, toutes plus appétissantes les unes que les autres... que je vais m'empresser de tester !   Encore merci Isis pour ce superbe livre !   N'hésitez pas à... [Lire la suite]
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08 février 2012

Boîte en chocolat

J'aime beaucoup le principe des boîtes qui se mangent... Après la boîte en meringue, voici donc la boîte en chocolat...  Pour la réaliser, j'ai utilisé le principe des "windows color"...   J'ai imprimé le motif que je voulais sur une feuille, puis je l'ai placée dans une pochette plastique transparente. J'ai fait de même avec tous les différents morceaux de la boîte. Ensuite, avec du chocolat blanc, j'ai tracé les différents dessins. Rem : attention à bien inverser l'écriture, pour qu'elle se retrouve à... [Lire la suite]
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05 février 2012

Entremets poire - chocolat

Je vous propose aujourd'hui un entremets poire - chocolat. J'ai testé plusieurs recettes, mais j'étais toujours déçue : le goût de la poire était souvent masqué par le chocolat... J'ai fait un mix de plusieurs recettes, et là, j'ai obtenu enfin ce que je voulais : un mélange de textures et de saveurs qui se complètent à merveille ! Une délicieuse compotée de poires vanillées, sur un croustillant au praliné,  le fondant d'une ganache au chocolat et le moelleux d'un biscuit macaron... Avec une petite touche de caramel pour... [Lire la suite]
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