12 décembre 2016

Renne de Noël aux 3 chocolats

Grand fan de mon 3 chocolats, mon mari souhaitait que je fasse une bûche aux 3 chocolats pour Noël.   Comme j'en avais déjà fait une l'année passée (ici), j'ai décidé d'en changer le look...   Et cette fois, c'est un renne aux 3 chocolats qui s'est invité à notre table...       Comme je n'avais pas de moule en forme de renne, j'ai bidouillé avec des boules en plastiques...   Pour 12 personnes environ   Il vous faudra : 1 saladier d'1l, 1 1/2 sphère de 14 cm de diamètre, 2 sphères... [Lire la suite]
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09 décembre 2016

Bûche framboise vanille

Voici une autre bûche réalisée l'année dernière. Je voulais une bûche fruitée, et la framboise s'est imposée. J'ai décidé d'y associer la vanille, et je suis tombée sur cette bûche de A mes nuits blanches, qui me plaisait bien...   J'ai repris sa recette, avec quelques modifications :   C'est un bavarois vanille et crémeux framboises, sur un biscuit moelleux pistaches;   Pour une bûche de 30 cm de long et 8 de large environ :   Ingrédients du crémeux framboises : (à faire au-moins 3 h avant ou... [Lire la suite]
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07 décembre 2016

Macarons de Noël blancs et or

Voici une petite série de macarons de Noël... Mais cette fois-ci, mes macarons se sont habillés avec élégance, tout d'or et de blanc vêtu...         C'est chez Chic Choc Cake que j'ai trouvé la peinture métallisée or. J'avais très envie de la tester sur mes macarons...     J'ai aussi peint l'attache de la boule (en pâte d'amande) : on obtient la même couleur que sur les macarons (ce qui n'est pas toujours évident avec 2 matières différentes).     Verdict : une... [Lire la suite]
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05 décembre 2016

Bûche framboise - noix de coco

Noël approche à grands pas... Il est temps de penser aux bûches que nous allons préparer...   Voici une bûche que j'avais réalisée l'an dernier.   J'avais très envie de réutiliser mon moule à bûche montagne.   La noix de coco s'imposait pour l'aspect extérieur de la bûche, et j'ai choisi d'y associer la framboise, pour une bûche fraîche et légère.           Pour 8 - 10 personnes   Ingrédients :       * Mousse framboise (recette de la Table de Brigitte) ... [Lire la suite]
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02 décembre 2016

Macarons à la figue

J'avais envie de tester une nouvelle saveur pour les macarons. J'avais envie d'un macaron fruité, aux saveurs de saison.   J'ai choisi de réaliser des macarons à la figue.   J'ai pris la recette de 750 g, avec quelques petites modifications.   Pour les coques, j'utilise la recette de Christophe Felder.   Ingrédients : 450 g de figues (surgelées pour moi) 37,5 g de miel épices à pain d'épice (ou à défaut, un peu de cannelle, de gingembre et de cardamome en poudre) 1 feuille de gélatine   ... [Lire la suite]
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30 novembre 2016

Pat Patrouille, sur 2 étages

Pour fêter l'anniversaire de Mattéo, sa maman m'a demandé un gâteau sur le thème de Pat Patrouille.   Elle souhaitait un gâteau sur 2 étages.   L'étage du bas est un tutti-frutti pour 12 personnes. L'étage du haut est un dummy (polystyrène) pour avoir de la hauteur.   J'ai modelé ses 3 chiens préférés Chase (bleu), Zuma (orange) et Rocky (vert) en pâte à sucre.     J'ai recouvert mon gâteau d'une couche de ganache au chocolat blanc, pour que la pâte d'amande reste bien blanche... [Lire la suite]
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28 novembre 2016

Gâteau nuage

L'auteur Thomas Vinau venait à la médiathèque de ma petite ville, à l'occasion du festival du Centre Régional du Livre, Les Petites Fugues.   Thomas Vinau écrit des romans, des poèmes, et l'une de ses dernières oeuvres "76 clochards célestes ou presque" est une galerie de portraits d'artistes décalés, à la vie et au destin hors du commun.   Pour célébrer la venue de l'auteur, Odile, responsable de la médiathèque, m'a demandé de réaliser un gâteau en forme de nuage, lui qui aime tant les contempler, et jouer à y... [Lire la suite]
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25 novembre 2016

Gâteau sac et maquillage

Pour les 18 ans d'une jeune fille, sa tante m'a demandé de réaliser un sac, avec du maquillage en pâte à sucre.     C'est un gâteau au yaourt pour 25 personnes, garni de nutella.   J'ai ajouté des petites perles en sucre nacrées, pour accentuer l'effet matelassé.     Bonne journée !  
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23 novembre 2016

Gâteau de baptême fleuri

Jade, pour qui j'avais fait le gâteau de ses 1 an, fêtait son baptême. Avec le gâteau envolée de papillons,  sa maman souhaitait un gâteau dans les tons rose et blanc, avec une fleur dessus, et qui soit girly...     Le gâteau est une génoise garnie de crème pâtissière au chocolat. Le gâteau est recouvert de pâte d'amande, pour pouvoir aller au frigo.   Seule la fleur du dessus est en pâte à sucre, posée au dernier moment sur le gâteau.     Bonne journée !  
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21 novembre 2016

Gâteau de baptême papillons

Pour le baptême de Jade, j'ai fait un tutti-frutti, sur le thème des papillons.   L'envolée de papillons est en pâte à sucre.     J'ai fait aussi une petite croix en billes de sucre roses, pour symboliser le baptême.   J'ai passé un peu de poudre irisée sur les papillons en pâte d'amande, pour leur donner de jolis reflets.     Bonne journée !  
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