13 janvier 2017

Galette à la noisette

C'est en voyant la galette de Cédric Grollet, au Meurice, que jai eu l'idée de cette galette...   Scrat aurait-il enfin l'occasion de déguster cette grosse et belle noisette ?     J'ai réalisé une pâte feuilletée inversée. Je l'ai découpée en forme de noisette, et je l'ai garnie de frangipane à la noisette.   Pour ce faire, j'ai repris la recette de la frangipane de Philippe Conticini. J'ai remplacé la poudre d'amande par la poudre de noisette.   Ingrédients :       * Crème... [Lire la suite]
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11 janvier 2017

Fée Clochette

Emma est fan de la fée Clochette.   Pour son anniversaire, j'ai réalisé un gâteau, avec la petite fée au sommet.   C'est un tutti-frutti pour 15 personnes.   Clochette a été réalisée en pâte à sucre.     Bonne journée !  
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09 janvier 2017

Galette des rois de Philippe Conticini

Pour fêter l'Epiphanie, cette année, j'ai décidé de suivre la recette de Philippe Conticini qu'il a postée sur FB... et je ne l'ai pas regretté :)     Pour une galette de 8 personnes environ   Ingrédients :       * pâte feuilletée pour la galette Philippe Conticini (à commencer si possible 3 jours avant la galette) Pour : 1 kg de pâte (soit 2 galettes de 8 personnes) 400 g de beurre doux (pour le tourrage) 150 g de farine type 45 350 g de farine type 55 12 g de fleur de sel 70 g de sucre... [Lire la suite]
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06 janvier 2017

Gâteau Minecraft en 3D

Décidément, Minecraft a la cote en ce moment... Pour Tao, pour qui j'avais déjà fait un gâteau Batman légo, j'ai réalisé un gâteau Minecraft.   Je me suis inspirée du net pour le réaliser.     C'est un gâteau au chocolat pour 10 personnes.   Les personnages et les arbres sont en pâte à sucre, les murs et l'herbe sont en pâte d'amande.     Tao et ses amis ont beaucoup apprécié le gâteau... ouf ! :)   Bonne journée !    
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04 janvier 2017

Gâteau Minion en 3D

Les Minions ont décidément beaucoup de succès...   Voici un autre Minion en 3D, pour les anniversaires d'Alex et de Sacha.   C'est un gâteau au chocolat pour 15 personnes.     Bonne journée !  
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31 décembre 2016

Bêtisier 2016

 C'est chez Fish Custard que j'avais trouvé cette idée géniale de faire un bêtisier de l'année... Car oui, si je montre ici mes réalisations de l'année, il m'arrive de... rater... aïe, je casse le mythe, lol !   Bon je l'avoue, je n'ai pas toujours pensé à dégainer mon appareil photo pour immortaliser mes ratages... Sur le coup, j'ai même eu plutôt tendance à m'énerver, voire à balancer directement ma production à la poubelle d'un geste rageur... Mais, la surprise et la déception passée, j'ai quand même pensé... [Lire la suite]
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22 décembre 2016

Bûche Ali di fata

Pour mon anniversaire, mon mari m'a délégué le choix de mon cadeau... :) Mon choix s'est reporté sur le moule à bûche Ali di fata, qui me faisait de l'oeil depuis un moment...   Bon, il y a quand même beaucoup d'étapes pour obtenir cette jolie bûche, mais l'avantage, c'est qu'il faut congeler les différentes parties,  elle peut donc se préparer à l'avance...       C'est une bûche à la framboise, aux fruits de la passion et à la noix de coco. J'ai repris la recette de Manue "Les entremets de... [Lire la suite]
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19 décembre 2016

Bûche abricot vanille

J'avais beaucoup aimé cette bûche abricot romarin et chocolat blanc que j'avais faite, mais je trouvais que le chocolat blanc n'apportait rien.   Pour Noël, j'ai décidé de le remplacer par un crémeux vanille.   J'ai donc repris la recette de ma bûche (ici), et à la place de la mousse au chocolat blanc, j'ai réalisé un crémeux vanille.   Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 20 cl de crème liquide entière  5 cl de lait 1 gousse de vanille 1,5 feuille de gélatine Préparation : - Faire... [Lire la suite]
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16 décembre 2016

Bûche Pralinée aux éclats de noisettes caramélisées de Ch. Michalak

Pour Noël dernier, des amis m'ont demandé de réaliser une bûche au praliné.   Après quelques recherches, je suis tombée sur la bûche pralinée de Christophe Michalak, qui me séduisait bien... J'ai repris la recete de "C'est ma fournée", en y apportant quelques modifications.     Cette bûche est composée d'un biscuit, d'une crème mousseline au praliné, et d'éclats de noisettes caramélisées.   Pour une bûche de 12 personnes : La veille ou même quelques jours avant, préparer :   Le pralin : ... [Lire la suite]
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14 décembre 2016

Bûchettes traîneaux

Pour les enfants, qui n'aimaient pas la bûche, j'ai réalisé des petits traîneaux, plus adaptés à leur goût...     Les 2 traîneaux rouges sont des petits gâteaux au yaourt cuits dans des moules à financier. Je les ai recouverts de pâte d'amande rouge, les cadeaux sont en pâte d'amande.   Le traîneau du milieu est un bavarois vanille - framboise (reste de ma bûche ici) et coulé dans un moule à financier.   Les côtés des traîneaux sont en pain d'épice (recette ici), que j'ai découpés avec un... [Lire la suite]
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