23 août 2017

Tarte meringuée à l'ananas flambé au rhum, et à la noix de coco

Voici une petite tarte exotique que j'avais découvert il y a bien longtemps sur le blog de "Au coeur des petits délices" et que je n'avais pas encore réalisée...   C'est chose faite... et je sens que je vais la refaire souvent :)     Pour une tarte de 26 cm de diamètre   Ingrédients : 1 pâte feuilletée 1 gros ananas 20 cl de lait de coco 70 g de noix de coco râpée (ajout personnel) 30 g de beurre 30 g de sirop de canne 1/2 verre de rhum brun 3 oeufs 30 g de sucre de canne 1 c à c de... [Lire la suite]
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05 avril 2017

Tarte chocolat et noix de coco

J'avais très envie d'une tarte au chocolat, avec une petite touche de noix de coco par-dessus...   J'ai eu l'idée de ce design grâce au matériel envoyé par mon partenaire AZ Boutique...   J'ai tout d'abord réalisé un bavarois noix de coco...   Ingrédients : 20 cl de lait de coco 1 brique de crème liquide entière de 20 cl 50 g de noix de coco râpée 4 feuilles de gélatine 25 g de sucre   Préparation :  - Faire chauffer le lait de coco et y mettre la gélatine ramollie. - Une fois le mélange... [Lire la suite]
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17 février 2017

Tarte au chocolat de Philippe Conticini

Voici une autre recette de Philippe Conticini que j'avais très envie de tester, la tarte au chocolat...         Ingrédients pour la Pâte sucrée : 125 g de beurre mou (sorti deux heures à l’avance) 30 g de poudre d'amande 120 g de sucre glace 1 oeuf le zeste d'un citron vert et demi ou 2 petits citrons jaunes 2 g de fleur de sel 250 g de farine T55 (T45 pour moi) Tous les ingrédients doivent être à la même température. Ingrédients pour la ganache chocolat : 170 g de chocolat noir 30 g de... [Lire la suite]
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01 octobre 2016

Tartelettes aux figues façon crème brûlée

Marie, du blog "Not Parisienne", m'a demandé fin août si je voulais relever le petit défi  de "régalades en cascades"...   Le but, publier une recette le 1er octobre, le thème étant "mi-figue mi raisin"... Il fallait donc publier une recette à base de figue, de raisin, ou des 2... :)   Adorant la figue, j'ai accepté avec plaisir.   Et lorsque j'ai acheté le magazine Fou de Pâtisserie n°19 du mois de septembre, une recette m'a immédiatement tapé dans l'oeil... La tarte aux figues façon crème brûlée. Comme... [Lire la suite]
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29 mai 2015

Tartelettes à la rhubarbe de Ph. Conticini

Dans le dernier numéro de "Fou de Pâtisserie" (n°11), on peut trouver la recette de la tarte à la rhubarbe de Philippe Conticini...   Je n'ai pas été longue à savoir que faire de la rhubarbe de mon jardin :) Il fallait que je tente cette recette... et j'ai bien fait ! C'est une véritable tuerie !   Je l'ai décliné en version tartelettes...   Pour 4 tartelettes carrées de 7,5 cm de côté :   Ingrédients pour la pâte sucrée 92 g de farine 56 g de beurre mou 36 g de sucre glace 16 g de poudre... [Lire la suite]
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26 novembre 2014

Tartes framboise - chocolat et macaron

Il y avait très longtemps que je n'avais pas fait cette tarte, et pourtant, elle est très bonne !   Du coup, j'en ai fait 2... :P     Vous pouvez retrouver le tutoriel de la rose en chocolat ici.   Cette fois, j'ai fait un macaron avec ma recette de meringue italienne (recette de Christophe Felder). Le résultat est plus uniforme qu'avec la meringue française.     Et voilà les 2 tartes réunies...    ~~~~~~~~~~ Attention, il ne resteque quelques jours pour participer à mon... [Lire la suite]
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11 novembre 2014

Tartelettes aux pommes amusantes

Voici des petites tartelettes au pommes, faciles à faire et qui changent un peu de l'ordinaire...   Des tartelettes aux pommes, en forme de pommes... d'après une idée vue sur Pinterest.       Pour les réaliser, rien de plus simple : Prendre une pâte brisée (ici maison). La découper en forme de pomme. Coller avec un peu d'eau un petit boudin de pâte tout autour.     Il ne reste plus qu'à garnir de pommes... J'ai ajouté un appareil fait de 2 oeufs, 150 g de sucre, 25 g de farine et d'un... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Tartelette aux pommes

J'avais envie d'une petite tarte aux pommes pour le goûter... Alors voici une tartelette, accompagnée d'un bon chocolat chaud aux épices...     Une tartelette aux pommes, quelques gouttes de jus de citron, une peu de cassonnade, une pincée de cannelle... accompagnée de son chocolat chaud aux épices... un vrai délice !         Bonne journée !    
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18 juin 2014

Tartelette au fraises et au yuzu

Il y a quelques temps, j'ai trouvé un pot de yuzu en poudre dans un magasin de pâtisserie. J'avais très envie de goûter ce parfum et j'ai décidé de l'associer à une tartelette aux fraises.     J'ai repris ma recette de pâte sablée, que j'ai fait cuire à blanc. J'ai parfumé ma crème pâtissière avec une bonne cuillère à café de yuzu (le yuzu est un agrume d'origine japonaise, dont le goût se rapproche du citron et de la mandarine). J'ai ensuite disposé les fraises par-dessus.     Verdict : une crème... [Lire la suite]
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25 mai 2014

Tartelette aux fraises revistée

La saison des fraises bat son plein, et j'avais envie de déguster une petite tartelette avec ces bons fruits.   Mais, vous me connaissez, j'avais envie de quelque chose d'original... J'ai donc changé la structure de ma tartelette, et voici ce que j'ai obtenu :     Une pâte sablée, de la crème pâtissière et des fraises parfumées...   Ingrédients :      Pâte sablée 250 g de farine 125 g de beurre mou (surtout pas fondu) 1 jaune d'oeuf 2 c à soupe d'huile neutre (tournesol) 2 c à... [Lire la suite]
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