25 janvier 2017

Chou vanille - chantilly de Philippe Conticini

Des amis venaient passer quelques jours à la maison. Je cherchais une idée de dessert qui pourrait leur plaire, et Mr Philippe Conticini réalise un live sur FB, en expliquant très clairement les différentes étapes pour réussir un beau chou chanilly...   Mon idée de dessert était toute trouvée :)     Vous pouvez retrouver la vidéo ici et la recette complète sur FB ici.   Le chou est composé d'une crème pâtissière à la vanille, saupoudrée de noix de cajou caramélisées, surmontées d'une chantilly... [Lire la suite]
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13 janvier 2017

Galette à la noisette

C'est en voyant la galette de Cédric Grollet, au Meurice, que jai eu l'idée de cette galette...   Scrat aurait-il enfin l'occasion de déguster cette grosse et belle noisette ?     J'ai réalisé une pâte feuilletée inversée. Je l'ai découpée en forme de noisette, et je l'ai garnie de frangipane à la noisette.   Pour ce faire, j'ai repris la recette de la frangipane de Philippe Conticini. J'ai remplacé la poudre d'amande par la poudre de noisette.   Ingrédients :       * Crème... [Lire la suite]
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09 janvier 2017

Galette des rois de Philippe Conticini

Pour fêter l'Epiphanie, cette année, j'ai décidé de suivre la recette de Philippe Conticini qu'il a postée sur FB... et je ne l'ai pas regretté :)     Pour une galette de 8 personnes environ   Ingrédients :       * pâte feuilletée pour la galette Philippe Conticini (à commencer si possible 3 jours avant la galette) Pour : 1 kg de pâte (soit 2 galettes de 8 personnes) 400 g de beurre doux (pour le tourrage) 150 g de farine type 45 350 g de farine type 55 12 g de fleur de sel 70 g de sucre... [Lire la suite]
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23 mai 2016

Gâteau magique au chocolat

Il y a longtemps que j'avais envie de tester la version chocolat du gâteau magique, après avoir beaucoup apprécié la version vanille.   J'ai enfin pu le réaliser, et je n'ai pas regretté...   J'ai repris la recette de Jackie, parue sur le Journal des femmes.   Ingrédients : 4 oeufs 150 g de sucre 1 c à soupe d'eau froide 125 g de beurre 70 g de farine 45 g de cacao amer 1 pincée de sel 500 ml de lait qq gouttes de citron (pas mis)   Préparation : - Préchauffer le four à 150°C. ... [Lire la suite]
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18 mai 2016

Mini mille-feuille

J'avais envie de réaliser ces mini mille-feuille, pour déguster lors d'un café gourmand...   J'ai repris ma recette de mille-feuille traditionnelle, avec une pâte feuilletée maison.     Huuummm... gourmand non ? Avec cette recette, je participe au concours organisé par Nicole,  du blog Nicole Passions et Thomson     Bonne journée !  
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26 janvier 2015

Galette au praliné

Les collègues de mon mari lui ont demandé subrepticement si par hasard je ne ferais une petite galette cette année... ;)   Hi hi... toujours prête à faire de la pâtisserie...   J'ai fait 2 galettes, une à la frangipane, la recette de Philippe Conticini que j'avais déjà réalisée (ici).   Quelques collègues n'appréciant pas la frangipane, j'ai décidé d'en faire une au praliné.     J'ai repris la recette de 750 g, que j'ai un tout petit peu modifiée.   Ingrédients : 2 x 250 g de pâte... [Lire la suite]
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15 octobre 2014

Gâteau magique à la vanille

Ca faisait un moment que j'avais envie de réaliser ce gâteau, qui circule beaucoup sur la toile. J'ai enfin eu l'occasion de le faire, et nous nous sommes régalés...       Ingrédients : 4 oeufs 150 g de sucre 1 c à soupe d'eau 125 g de beurre 115 g de farine 1 pincée de sel 1/2 l de lait entier 1 gousse de vanille       Préparation : - Préchauffer le four à 150°C. - Faire fondre le beurre et le laisser tiédir. - Faire chauffer le lait et la gousse de vanille grattée, et... [Lire la suite]
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03 septembre 2014

Gâteau express au micro-ondes, à la poire

Une copine de ma fille qui reste souper au dernier moment avec nous : il me fallait un gâteau express !   Heureusement, j'avais gardé sous le coude une recette de Nicole, du blog Nicole Passions. J'ai utilisé ce que j'avais dans mes placards, c'est-à-dire une boîte de poires au sirop, mais on peut le décliner avec toutes sortes de fruits...     Ingrédients : 100 g de farine 90 g de sucre 1/2 sachet de levure 2 oeufs 125 ml d'huile 25 ml de rhum 1 grosse boîte de poires au sirop (+ 1 petite... [Lire la suite]
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04 juillet 2014

Mille-Feuille

Invitée chez des amis, je devais apporter le dessert. Sachant qu'ils sont très friants de mon mille-feuille, j'ai décidé de le réaliser, sous forme traditionnelle pour une fois...     La recette est ici. J'ai réalisé une pâte feuilletée inversée de Christophe Felder : un délice !   Petit détail des roses en pâte d'amande...     Bonne journée !  
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15 juin 2014

Pièce montée pour communion

Il y a très longtemps que j'avais envie de réaliser une pièce montée en choux, mais je n'avais jamais osé me lancer...   La communion de mon neveu m'a fourni cette occasion... Comme j'avais réalisé le gâteau communion (ici), je savais que j'aurais au-moins quelque chose de présentable à apporter à table ! :p   Je pouvais donc me lancer dans la réalisation de la pièce montée avec moins de stress...   Je me suis énormément inspirée de celle de "La cuisine & Caro". Voici donc ma pièce montée...   ... [Lire la suite]
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