Gâteaux en fête de lilou 25

8 décembre 2014

Bûche "sapins" à l'ananas et au rhum

Lorsque j'ai acheté le magazine "Fou de Pâtisserie n°8", je suis tombée en admiration devant la bûche enchantée de François Perret. J'avais très envie de la réaliser... et surtout de tenter de relever ce défi technique ! Bien sûr, elle est très loin de...

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Tags: 3D, Noël, bûche

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20 novembre 2014

3 chocolats pour 10 ans de mariage

En même temps que l'anniversaire de leur fille (gâteau Reine des Neiges), Isabelle et Arnaud fêtaient leurs 10 ans de mariage. Isabelle m'a demandé de réaliser un 3 chocolats, pour 60 personnes... Pour que le bavarois tienne dans le frigo (et sur mon...

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30 septembre 2014

3 chocolats

Voici un entremets que je réalise assez souvent : un 3 chocolats. J'ai pris la recette de "Passion Pâtisserie" Pour 10 personnes (cercle de 28 cm) Ingrédients : Fonds craquant : 150 g de pralinoise 75 g de gavottes Mousse au chocolat noir : 150 g de chocolat...

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Tags: recettes

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6 septembre 2014

Entremet demi-sphère framboise vanille

Voici une petite improvisation qui a été fort appréciée : un entremet framboise - vanille, posé sur un sablé. J'ai utilisé la même recette de crème à la vanille sur pour mes entremets - pandas. Ingrédients pour l'insert framboises : 250 g de framboises...

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Tags: recettes, décor chocolat, dessert à l'assiette

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21 août 2014

Panda : entremets à la vanille

Histoire de m'amuser un peu, j'ai décidé de réaliser de petits pandas avec un entremets à la vanille, d'après une idée vue sur little cook. Ingrédients : Mousse mascarpone à la vanille 250 g de mascarpone 250 g de crème liquide entière 2 feuilles de gélatine...

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Tags: 3D, recettes, décor chocolat, dessert à l'assiette

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11 août 2014

Entremets poire-chocolat

C'est un entremets que nous apprécions particulièrement. L'association poire - chocolat est une valeur sûre. Voici donc mon entremets : J'ai repris ma recette habituelle (ici), en ajoutant 20 cl de crème dans la mousse au chocolat, et 20 cl de crème dans...

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Tags: bavarois

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28 juin 2014

Tiramisu aux framboises

Par ces chaleurs estivales, j'avais envie d'une dessert frais et fruité. J'ai opté pour un tiramisu aux framboises. Pour 6 à 8 personnes Un cercle de 22 cm environ Ingrédients : 4 oeufs 9 c à soupe rase de sucre de canne 20 g de sucre en poudre 2 barquettes...

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Tags: recettes

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29 avril 2014

Entremets de Pâques

Pour Pâques, j'ai également réalisé cet entremets. C'est un bavarois mangue, vanille et noix de coco (recette ici). J'ai réalisé les petits carrés en chocolat tout autour. La poule et les oeufs ont été achetés. Bonne journée !

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Tags: Pâques

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18 avril 2014

Charlotte aux framboises

J'avais envie d'un dessert frais et fruité, j'ai opté pour une charlotte aux framboises... à ma façon... J'ai repris une recette de Mercotte, mais que j'ai un peu modifiée... Pour un entremet de 24 cm, 8 à 10 personnes Ingrédients : Biscuits à la cuillère...

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Tags: recettes, bavarois, Pâques

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20 mars 2014

3 chocolats "Moi, moche et méchant"

Marceau fêtait son anniversaire récemment. Sa maman m'avait demandé de faire un gâteau sur le thème "Moi, moche et méchant" pour cette occasion. Malheureusement, l'anniversaire tombait pendant mes vacances. J'ai proposé de faire un bavarois (gâteau qui...

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Tags: Windows, bavarois

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