15 mars 2017

Entremet poire - chocolat, thème bijoux

Véronique crée de très beaux bijoux en fimo. Pour fêter son anniversaire, sa belle-soeur m'a demandé un entremet poire - chocolat sur ce thème.     J'ai réalisé l'entremet poire - chocolat selon ma recette habituelle.   Les bijoux ont été réalisés en chocolat, décorés avec du papier transfert, et découpés avec des emporte-pièces...     Bonne journée !  
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22 décembre 2016

Bûche Ali di fata

Pour mon anniversaire, mon mari m'a délégué le choix de mon cadeau... :) Mon choix s'est reporté sur le moule à bûche Ali di fata, qui me faisait de l'oeil depuis un moment...   Bon, il y a quand même beaucoup d'étapes pour obtenir cette jolie bûche, mais l'avantage, c'est qu'il faut congeler les différentes parties,  elle peut donc se préparer à l'avance...       C'est une bûche à la framboise, aux fruits de la passion et à la noix de coco. J'ai repris la recette de Manue "Les entremets de... [Lire la suite]
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19 décembre 2016

Bûche abricot vanille

J'avais beaucoup aimé cette bûche abricot romarin et chocolat blanc que j'avais faite, mais je trouvais que le chocolat blanc n'apportait rien.   Pour Noël, j'ai décidé de le remplacer par un crémeux vanille.   J'ai donc repris la recette de ma bûche (ici), et à la place de la mousse au chocolat blanc, j'ai réalisé un crémeux vanille.   Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 20 cl de crème liquide entière  5 cl de lait 1 gousse de vanille 1,5 feuille de gélatine Préparation : - Faire... [Lire la suite]
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16 décembre 2016

Bûche Pralinée aux éclats de noisettes caramélisées de Ch. Michalak

Pour Noël dernier, des amis m'ont demandé de réaliser une bûche au praliné.   Après quelques recherches, je suis tombée sur la bûche pralinée de Christophe Michalak, qui me séduisait bien... J'ai repris la recete de "C'est ma fournée", en y apportant quelques modifications.     Cette bûche est composée d'un biscuit, d'une crème mousseline au praliné, et d'éclats de noisettes caramélisées.   Pour une bûche de 12 personnes : La veille ou même quelques jours avant, préparer :   Le pralin : ... [Lire la suite]
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12 décembre 2016

Renne de Noël aux 3 chocolats

Grand fan de mon 3 chocolats, mon mari souhaitait que je fasse une bûche aux 3 chocolats pour Noël.   Comme j'en avais déjà fait une l'année passée (ici), j'ai décidé d'en changer le look...   Et cette fois, c'est un renne aux 3 chocolats qui s'est invité à notre table...       Comme je n'avais pas de moule en forme de renne, j'ai bidouillé avec des boules en plastiques...   Pour 12 personnes environ   Il vous faudra : 1 saladier d'1l, 1 1/2 sphère de 14 cm de diamètre, 2 sphères... [Lire la suite]
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09 décembre 2016

Bûche framboise vanille

Voici une autre bûche réalisée l'année dernière. Je voulais une bûche fruitée, et la framboise s'est imposée. J'ai décidé d'y associer la vanille, et je suis tombée sur cette bûche de A mes nuits blanches, qui me plaisait bien...   J'ai repris sa recette, avec quelques modifications :   C'est un bavarois vanille et crémeux framboises, sur un biscuit moelleux pistaches;   Pour une bûche de 30 cm de long et 8 de large environ :   Ingrédients du crémeux framboises : (à faire au-moins 3 h avant ou... [Lire la suite]
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05 décembre 2016

Bûche framboise - noix de coco

Noël approche à grands pas... Il est temps de penser aux bûches que nous allons préparer...   Voici une bûche que j'avais réalisée l'an dernier.   J'avais très envie de réutiliser mon moule à bûche montagne.   La noix de coco s'imposait pour l'aspect extérieur de la bûche, et j'ai choisi d'y associer la framboise, pour une bûche fraîche et légère.           Pour 8 - 10 personnes   Ingrédients :       * Mousse framboise (recette de la Table de Brigitte) ... [Lire la suite]
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14 novembre 2016

Bavarois "Judo"

Pour fêter la rentrée, le club de judo de mon village a décidé d'organiser une petite réunion avec ses membres...   L'occasion de réaliser un bavarois ananas - noix de coco pour 20 personnes... thème judo bien sûr !     J'ai réalisé un windows chocolat pour le dessin des judokas.     Bonne journée !  
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03 octobre 2016

Bavarois thème été

Pour l'anniversaire de Lise, mais cette fois avec la famille, j'ai réalisé un bavarois framboises - chocolat blanc, sur le thème de l'été.       J'ai repris ma mousse à la framboise (ici) en y incorporant des framboises fraîches, et ma mousse au chocolat blanc (là) en adaptant ma recette à 15 personnes.   J'ai posé dessus un windows chocolat.     Un entremet bien apprécié :) ----------- Je profite de ce post pour vous informer que je serai moins présente sur vos blogs à partir... [Lire la suite]
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19 septembre 2016

Entremet framboises et 2 chocolats

La maman de Linette et Charlotte souhaitait aussi un entremet du style de mon 3 chocolats, mais avec une couche de fruits au milieu.   J'ai donc remplacé la couche de chocolat au lait par une mousse à la framboise   Pour les couches de chocolat noir et chocolat blanc, j'ai repris ma recette (ici), en multipliant les proportions par 2, car l'entremet était pour 20 personnes. Pour la couche de mousse framboise, j'ai procédé de la façon suivante : Ingrédients : 750 g de framboises surgelées (en brisure), ce qui a... [Lire la suite]
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