Oeufs à la neige salés garnis de saumon fumé

Lors de mon repas à thème sur le Gand Nord,

j'avais réalisé des oeufs à la neige salés,

garnis de saumon fumé.

C'est une idée qui m'avait été inspirée par "Le blog de Domi".

Ingrédients :

• 2 blancs d'oeufs
• 1 pincée de paprika
• sel, poivre
• saumon fumé

Préparation :

- Monter les blancs en neige ferme, en ajoutant à la fin le paprika, le sel et le poivre.

- Huiler des moules demi-sphère en silicone (de 4 cm de diamètre pour moi).

- Pocher les blancs d'oeufs dans les demi-sphères. J'ai appuyé au centre avec une cuillère parisienne pour qu'ils soient légèrement creux.

- Cuire au micro-ondes environ 30 secondes (arrêter à 25 secondes et ajouter de 5 en 5 secondes par la suite). Les blancs doivent être fermes comme une île flottante, mais ne pas cuire trop longtemps sinon ils rendraient beaucoup d'eau ou deviendraient trop caoutchouteux.

- Creuser légèrement les blancs d'oeufs. Garnir de lamelles de saumon fumé.

Rem : D'après Domi, ils peuvent se conserver 1 jour au froid dans une boîte hermétique. Je les ai fait quelques heures avant mon repas, ils se sont bien conservés.

Verdict : c'est un petit apéritif original,

la légèreté des blancs d'oeufs mélangée au parfum du saumon fumé est sympa.

Ne pas hésiter à bien parfumer les blancs d'oeufs avec des épices pour ajouter un petit plus...

Attention toutefois à la cuisson des blancs (pas trop longue)

pour qu'ils ne soient pas caoutchouteux...

Bonne journée !

Comments

[Alaro Vallca]

Quelle délicieuse idée ! merci du partage ^_^

[Not parisienne]

Ces œufs à la neige sont trop mignons, on dirait des petits macarons, j'adore! bisous !

[papillonmyosotis]

Mais c'est bien original ça, bravo.

[Gagaie]

C'est super original, je ne connaissais pas du tout. En plus, c'est une bonne idée pour utiliser les blancs autrement qu'en macarons hihi!



Bises, bon weekend. ;)

[popote14]

ses une bonne idée tes œufs belle recette bon week-end bisous