Brioche Edelweiss

Lorsque j'ai vu cette brioche chez ma copinaute du blog "Biscuits passion",

j'ai su que j'allais tenter de la réaliser...

Un façonnage impressionnant,

mais super bien expliqué,

du coup, il n'y avait plus qu'à se lancer... :)

J'ai repris sa recette pour confectionner cette brioche,

mais en mettant les ingrédients dans la MAP.

Ingrédients :

• 20 g de levure de boulanger fraîche
• 70 g de sucre en poudre
• 1 c à c de sel
• 210 g de lait tiède
• 3 jaunes d'oeufs
• 120 g de beurre pommade
• 525 g de farine

Ingrédients pour la garniture :

• 30 g de sucre de canne
• Environ 30 g de beurre fondu

Ingrédients pour la dorure :

• 1 jaune d'oeuf
• 1 c à soupe de lait
• 1 c à soupe de sucre en poudre

Préparation :

- Faire tiédir le lait. Prélever 3 c à soupe et délayer la levure émiettée. Laisser reposer 15 bonnes minutes.

- Verser les ingrédients dans l'ordre indiqué par la machine à pain.

- Lancer le programme pâte (pour moi 1h10).

- Quand le programme est terminé, sortir le pâton de la MAP. Le dégazer, puis le séparer en 4 pâtons de même poids.

- Etaler chaque boule en un disque de 5 mm d'épaisseur.

- Superposer les 4 disques en badigeonnant entre chacun d'eux un peu de beurre fondu et en saupoudrant de sucre de canne.

- Pour le façonnage, je vous laisse vous reporter aux explications très claires de Biscuits Passion. Je l'ai juste cuite à 170°C environ 15-20 min pour ma part...

Verdict : une brioche vraiment délicieuse,

qui a été dévorée dans la journée chez moi... :)

Bonne journée !

Comments

[DRINETTE77]

qu'elle est jolie !!!

[Domi]

qu'elle est belle !!! je suis nulle en boulange pffff ça m'énerve :-p

bisous

[loulou]

elle donne trop envie ta brioche! et quel travail elle est vraiment bien réalisée

[nicolepassions]

cette brioche est une pure merveille!!! bisous bisous

[novice encuisine]

Encore une sacrée réalisation de ta part! bluffante!