Macarons au citron

Je n'avais pas encore testé les macarons au citron...

c'est maintenant chose faite !

Pour les coques, j'ai repris la recette de Christophe Felder, à la meringue italienne.

Pour le curd, j'ai pris une recette de allrecipes, pour un curd sans beurre.

Ingrédients :

• 3 citrons non traités
• 1 c à soupe de maïzéna
• 140 g de sucre
• 3 oeufs

Préparation :

- Bien laver et sécher les citrons.

- Prélever les zestes. Dans une casserole, mélanger les zestes, le jus des citrons et la maïzéna. Mélanger et ajouter le sucre.

- Chauffer à feu doux.

- Battre les oeufs puis les ajouter à la préparation, dans la casserole.

- Augmenter le feu et remuer sans arrêt jusqu'à ce que la préparation épaississe, ce qui prend environ 4 min.

- Retirer la casserole du feu et verser le lemon curd dans un pot.

- Une fois qu'il est froid, vous pouvez le mettre au frigo et le conserver pendant une semaine.

Rem : Garnir les coques de macarons peu de temps avant de les consommer, car le curd est humide et risque de ramollir rapidement la coque.

Bonne journée !

Comments

[Brigitte]

Les préférés de ma fille;)

Ils sont réussis... comme d'habitude!

[Schtroumpfette]

Ils font très envie !

Mais je dois avouer que je suis un petit peu déçue : en lisant le titre, j'ai pensé qu'ils seraient en forme de citron :-P

[poupougnette]

Ils sont superbes et terriblement gourmands! (je raffole du citron!!).

Belle soirée. Bisous

[dansvosassiettes]

hummmmmmm c'est mes préférés

bonne soirée

bises

[lolo]

Une version qui aurai ravie mes papilles ! Bonne journée bises