Tarte aux 2 chocolats

28 janvier 2012

J'avais repéré cette tarte sur le blog "A mes nuits blanches"...

Un repas ce soir chez ma belle-mère, l'occasion était trouvée...

Voici donc ma tarte aux 2 chocolats.

Très simple et très rapide à réaliser !

Ingrédients :

- pour la pâte sablée : (on peut aussi utiliser une pâte sablée toute prête...)

250 g de farine
125 g de beurre mou (surtout pas fondu)
1 jaune d'oeuf
2 c à soupe d'huile de tournesol
2 c à soupe de lait
2 c à soupe de sucre
1 pincée de sel

- pour la garniture :

400 g de chocolat noir (j'ai pris à 55 %)
40 cl de crème liquide
160 g de chocolat blanc
10 cl de crème liquide

Préparation :

- Pour la pâte :

- Dans un saladier, mettre la farine et le beurre mou coupé en petites parcelles. Avec les doigts, émietter le tout quelques minutes jusqu'à obtenir un "sable" bien fin.

- Ajouter le sucre et le sel. Mélanger avec une cuillère en bois quelques instants.

- Ajouter ensuite le lait et l'huile. Mélanger avec une cuillère en bois puis ajouter le jaune d'oeuf.

- Malaxer avec les mains pour que la pâte soit homogène. En faire une boule et l'utiliser de suite (inutile de la mettre au frigo).

- Sulfuriser ou beurrer et fariner un moule à tarte et foncer avec la pâte à tarte étalée de manière uniforme. Piquer le fond avec une fourchette. Couvrir de papier sulfurisé et d'haricots secs puis mettre au four 180°C (th 6) pendant 15 à 20 min. Les bords et le centre doivent être joliment dorés.

- Pour la garniture :

Pendant la cuisson de la pâte, préparer la garniture.

- Casser le chocolat noir en morceaux. Ajouter la crème et faire chauffer doucement jusqu'à ce que la ganache soit bien lisse.

- Faire de même avec le chocolat blanc et la crème.

- Une fois la ganache au chocolat noir refroidie, mais encore liquide, la verser sur la pâte sablée cuite. Avec une cuillère à soupe, déposer des cuillères de ganache au chocolat blanc dessus. Avec la pointe d'un couteau, dessiner des arabesques sur la tarte.

- Mettre au frais.