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C'est un bavarois ananas - noix de coco (recette ici).

J'ai parsemé un peu de noix de coco sur le bavarois, surtout sous les roses, pour qu'elles ne fondent pas trop avec l'humidité du gâteau...

 

Les roses sont en pâte à sucre,

les feuilles en pâte d'amande.

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