Délicieuse recette de mon amie Laurence...

que j'ai utlilisée pour mon gâteau "Mexicain"

 

mexicain

 

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 9 c à soupe rases de sucre de canne
  • 2 barquettes de mascarpone de 250 g chacune
  • café
  • 36 biscuits à la cuiller
  • chocolat en poudre type Van Houtten

 Préparation :

- Séparer les blancs des jaunes.

- Battre les jaunes avec le sucre pour former un ruban (longtemps). Ajouter le mascarpone puis les blancs battus en neige. Bien lisser (l'ensemble doit être ferme).

- Tremper les biscuits dans le café et les ranger dans un plat rectangulaire. Verser dessus la moitié de la crème et recommencer. Finir par la crème et saupoudrer copieusement de chocolat.

- Mettre au frais au-moins 12 heures avant de servir.